Салат з червоної капусти Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт салату з червоної капусти зробити просто.
Якщо ви цінуєте доглянуті нігті на руках, бажано надіти кухонні рукавички або одноразові рукавички перед початком роботи з червонокачанною капустою.
Тому що листя капусти плямиться під нігтями, як тільки сира капуста знесолиться.
Інгредієнти: на 6 осіб
600 г очищеної червонокачанної капусти
1 купчаста ложка солі (12 г)
1 цибулина
Для салату маринад:
6 - 8 ст. Ложки бульйону (готовий продукт)
6 ст. Ложки оцту
1 наварена чайна ложка цукру
1 рівна чайна ложка кмину
4 ст ложки олії
Крім того:
1 пара кухонних рукавичок або
Одноразові рукавички дуже корисні
Підготовка:
Спочатку з червоною капустою видаліть, можливо, непривабливі зовнішні листя капусти.
Червону капусту, що залишилася, розріжте ножем і виріжте внутрішню плодоніжку.
Очистити листя від цілої капусти по одному.
Для цього відріжте ножем товсте внутрішнє ребро кожного окремого листка.
Продовжуйте так, поки вся капуста не буде підготовлена по листочках.
У великій каструлі закип’ятіть добре підсолену воду.
Помістіть листя червоної капусти в окріп, добре втисніть їх у воду ложкою для змішування і варіть все разом ще 1 хвилину (2 хвилини для дуже твердих листя капусти).
Процідіть листя капусти через сито, а потім промийте холодною водою.
Тепер трохи скрутіть жменю листя червоної капусти, наріжте тонкими смужками на кухонній дошці, а потім покладіть їх прямо в салатник.
Продовжуйте так, поки не буде витрачена вся червонокачанна капуста.
Потім посипте капустяні смужки 1 чайною ложкою солі, добре перемішайте сіль з серветками салатів і дайте їй настоятися близько 20-30 хвилин.
Потім перелити в сито і добре віджати ложкою. Ви також можете висловити червонокачанну капусту руками, але слід надіти одноразові рукавички, коли червонокачанна капуста стирається синьою, особливо під нігтями.
Для салату маринад Покладіть бульйон, оцет та цукор у невелику каструлю і доведіть до кипіння.
Потягніть горщик убік, розмішайте олію та мелений кмин у гарячому оцтовому маринаді та використовуйте для обсмажування салату з червоної капусти, добре розмішайте.
Потім складіть цибулю, нарізану невеликими кубиками, і дайте салату з червоної капусти просочитися в холодильнику кілька годин.
Це найкраще, якщо ви залишите салат з червонокачанної капусти крутим протягом ночі.
Перед подачею салату з червонокачанної капусти приправте його на власний смак, можливо ще раз сіллю, оцтом та кмином.Замість кмину ви також можете використовувати подрібнене насіння кмину, що не на смак кожному.
Спеція меленого кмину, з іншого боку, надає салату з червоної капусти цікаву, витончену нотку кмину, а салат в цілому приємний смак.
Цей салат з червонокачанної капусти легко засвоюється навіть для чутливих шлунків завдяки короткому варінню, додаванню кмину та більш тривалому часу замочування салату, що не завжди трапляється з чисто-сирими овочами - салатом з червоної капусти.
Салат ще дуже свіжий і хрусткий при укусі.
Велика порція червоного салату з капусти містить близько 75 ккал і близько 4 г жиру