Салат з цикорію з лососевою фореллю Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
За цим рецептом салат з цикорію з філе форелі з лосося, цикорій поєднується з соковитими філеми апельсина та пікантною заправкою для салату, щоб створити смачне поєднання салатів, яке також привабливе з точки зору зовнішнього вигляду. На додачу до цього салат безпосередньо перед подачею заправляється свіжо обсмаженою на сковороді теплою смужкою або кубиками лососевої форелі.
Приготування відбувається швидко і просто.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Салат з цикорію з фореллю з лососем спочатку філе форелі, включаючи шкіру (яка утримує рибу разом)
нарізати соломкою або кубиками.
Добре приправте все навколо лимонним соком, сіллю і перцем і дайте просочитися приблизно 15 хвилин.
Кінець цикорію навпіл розріжте ножем, ножем виріжте видиму клиновидну гірку ніжку.
Потім поріжте цикорій на половинки скибочок, помістіть їх на кілька хвилин у теплу воду, де гіркі речовини, які ще можуть бути, трохи випаровуються, процідіть, а потім промийте холодною водою.
Якщо ви любите гірку частину цикорію, просто коротко промийте її в холодній воді і дайте їй стекти.
Для завершення:
Очистіть апельсини від шкірки, відрізавши якомога більше світлої шкірки апельсина.
Виріжте ножем філе з апельсина, для цього покладіть апельсин на тарілку і виріжте ножем одне за одним філе, намагаючись знову і знову вирізати між білою шкіркою і м’якоттю.
Налийте апельсиновий сік на тарілку в чашку і використовуйте для заправки салату.
Обкладіть кожну тарілку апельсиновими файлами по колу.
Використовуючи вищезазначені інгредієнти для заправки салату, приготуйте фруктово-пряну заправку для салату на свій смак і змішайте його з цикорієм в салатниці. Дайте салату з цикорію просочитися кілька хвилин, а потім складіть велику кількість свіжої дрібно нарізаної петрушки і залийте салат злегка нагромадженим на апельсинове філе.
Коротко переверніть шматочки філе лососевої форелі в борошні з обох боків, злегка відбийте їх і обсмажте на сковороді в розпеченій оливковій олії, поки вони ніжно не стануть хрусткими, і залийте ними салат з цикорію Використовуйте нарізане філе копченої форелі, філе струмкової форелі, лосось стремель тощо.
Але навіть у цьому випадку рибу слід розігріти або в мікрохвильовці, або на антипригарному посуді безпосередньо перед подачею.
Разом із фермерським хлібом, багетом або булочкою ви отримуєте збалансовану, ситну салатну їжу для 2 осіб.
Якщо розділити кількість на менші порції, ви можете подати цю кількість салату для кількох людей як невелику закваску.
Порція салату з цикорію з філе лососевої форелі містить близько 275 ккал і близько 14 г жиру