Салат з дубових листів ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Салат з дубових листів - родич салату та ендівії, з якого американці вивели цю візуально-кулінарну цікаву версію.
Що слід знати про салат із дубових листів
Ім'я говорить це чи ні? Правильна відповідь повинна бути: так і ні. Насправді довгі, вузькі та неправильно зазубрені листя салату з дубових листів дуже схожі на листя американського дуба. І все-таки салат із дубового листя не має нічого спільного з дубами; У ботанічному відношенні він належить до ендівії і, отже, до салатних овочів - звідси легке, декоративне завивання країв листя.
Салат з дубових листів - його також часто називають салатом з дубового листа - випускається в зеленому та червоному кольорах, а також у різних сортах; однак найчастіше вирощують сорт «Червона салатна миска» з особливо великими головками. Незважаючи на те, що салат з дубових листків досі є майже новим для нас, німецькі овочівники також вирощують його як на відкритому повітрі, так і під склом.
Смак і аромат: Салат з дубового листя на смак приємно горіховий і ситніший, ніж салат, але м’якший, ніж ендівія.
Походження: Листя салату з дубового листя спочатку походить із США, але зараз переважно з Італії, Іспанії та Франції.
Сезон: Перший салат із дубових листів із поля потрапляє в магазини на початку літа (червень), а потім доступний до осені. Протягом решти року салат із дубового листя в основному можна придбати з теплиці.
| Харчова цінність салату з листя дуба на 100 грам | |
| Калорії | 14-е |
| білка | 1 г. |
| жиру | 0,3 г. |
| вуглеводи | 1 г. |
| Клітковина | 0,4 г. |
Наскільки здоровий насправді салат з дубових листів?
Користь салату з дубових листків для здоров’я схожа на користь його родичів: він містить дуже мало калорій, майже не містить жиру, а тому завжди є гарним вибором для людей, що свідомо ставляться. Як і у всіх листових салатах, салат із дубових листів містить лише відносно невелику кількість мінералів та вітамінів - але в цілому достатньо, щоб покрити наші щоденні потреби.
Поради щодо покупок та приготування салату з дубових листів
Купівля: Салат з дубових листів швидко в’яне, і з ним слід поводитися з великою обережністю. Коли ви робите покупки, ви можете зрозуміти, чи робив це роздрібний торговець головним чином за тим, що листя виглядають свіжими та пухкими, а також за вирізаною поверхнею плодоніжки: якщо вона бура або навіть чорнувата, салат із дубового листя лежить занадто довго.
Зберігання: Найкраще вживати салат зі свіжих дубових листів якомога швидше. Щоб зберегти його, ви можете збризнути його невеликою кількістю води, вільно обернути папером і покласти у відділення для овочів холодильника. Так триває 2-3 дні.
Приготуйте салат з дубових листів: Для очищення салату з дубового листя видаліть некрасиві зовнішні листя, а потім обережно видаліть окремі листя з плодоніжки. Як і у всіх кучерявих салатах, одна або дві комахи можуть ховатися в листі салату з дубових листів. Саме тому слід ретельно, але ретельно мити листя. Це найкраще робити в мисці з прісною водою. Потім злийте листя салату з дубового листа в сито і сушіть насухо. Залежно від рецепту та розміру, ви можете залишити їх цілими або зірвати руками на шматочки розміром укус.
Поради щодо підготовки салату з дубових листів:
Салат з дубових листів чудово поєднується з іншими листовими салатами, а також з помідорами, перцем та цибулею та ідеально підходить для змішаних салатів будь-якого виду. Оскільки смак трохи сильніший, він чудово поєднується з середземноморськими інгредієнтами, такими як бальзамічний оцет, оливкова олія, оливки та часник Салат з дубових листів також вирізає тонку фігуру в поєднанні з рибою, вершковим сиром або овечим сиром. До речі, після приготування соусу або вінегрету не слід залишати салат з дубових листів довго стояти, оскільки він швидко стає млявим у рідині.
Рецепти салату з дубового листя:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти салату з дубових листів тут на EAT SMARTER!
- Рецепти салату з дубових листів у чіткому списку
- Колекція рецептів салату з дубового листя для практичного перегляду