Салат з ендівії з квасолею; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
- 500 г білої сушеної квасолі
- 2 ендівії, білі або червоні
- 4 столові ложки оливкової олії
- сік 1/2 лимона
- 25 г вершкового масла
- 3 столові ложки сухариків (найкращі зроблені з чіабатти)
1. Відваріть квасолю в підсоленій воді до м’якості - якщо вона замочена напередодні, то відваріть близько 20 хвилин. Промийте їх під проточною холодною водою і, якщо дозволить погода, очистіть тверді оболонки і залиште лише серцевину. Наріжте ендівію на сегменти або відокремте листи і покладіть їх у велику миску.
2. У невеликій мисці змішати оливкову олію, лимонний сік і додати сіль, щіпку цукру і чорний перець; Акуратно підігрійте і додайте квасолю в миску, щоб вона повністю нагрілася.
3. На невеликій антипригарній сковороді розтопіть масло і обсмажте невеликі шматочки хліба - чіабатту. Листя ендівії висипте квасолею і перемішайте, щоб рівномірно розподілитись. Посипте грінки і подавайте до столу.