Салат з фенхелю з копченим лососем, апельсинами та авокадо Лора Лореню
Салат з фенхелю з копченим лососем, апельсинами та авокадо - поживний, корисний та смачний
Завжди, після святкового ланцюга (трохи довшого, цей ланцюжок) я намагаюся готувати страви, які бадьорять нас і вимагатимуть якнайменше травної системи, так намагалися вечірки, на які ми були присутні. Оскільки я хочу трохи різноманітності, щоб невелика кількість калорій в салатах не здавалася непривабливою, я завжди намагаюся робити нові речі, і так було з цим салатом з фенхелю з копченим лососем, апельсинами та авокадо, який Вийшло так смачно, що я подумав, що мушу поділитися ним з вами.
Цей салат містить якісний білок (лосось), хороші жири (авокадо, оливкова олія та лосось), вітамін С (апельсин, кріп, листя валеріани), багато мінералів та клітковини. Додайте до всього цього сильну антиоксидантну дію фенхелю і зрозумійте, що в тарілці, інакше дуже красивій і смачній, ви маєте велику порцію здоров’я. Немає сенсу говорити тобі зараз - я не хочу зіпсувати сюрприз. їжте до насичення, здорову порцію (якщо розділити на 2) на загальну кількість лише 390 калорій.
Час підготовки: 00:10 годин
Час приготування: 00:00 годин
Загальний час: 00:10 годин
Кількість порцій: 2-4
Ступінь складності: Легко
Інгредієнти Салат з фенхелю з копченим лососем, апельсинами та авокадо
- 1 цибулина свіжого кропу
- 60 грам копченого лосося, без шкірки, нарізаний тонкими скибочками
- 1 маленька червона цибулина (я використовував водну цибулю, з довгої)
- 1 добре спечений авокадо
- 2 апельсини середнього/малого розміру
- сік 1/2 лимона
- 1 жменька листя валеріанели (можна використовувати шпинат, салат, розбитий на шматочки і т. Д. - листя не багато, достатньо, щоб салат трохи об’ємний)
- 30 мл оливкової олії першого віджиму
- сіль і перець
- 1 столова ложка подрібненої зеленої петрушки
- 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
- за бажанням, 2 чайні ложки ікри лосося
Приготування Салат з фенхелю з копченим лососем, апельсинами та авокадо
1. Кріп промивають, очищають від будь-яких засохлих шарів (якщо такі є) і вишкрібають/дрібно нарізають (для цієї операції я рекомендую мандоліну). Якщо хочете, збережіть кілька листя кропу для прикраси.
2. Добре помийте два апельсини, а потім натріть на дрібній тертці приблизно 1 чайну ложку натертої шкірки, яку тримайте осторонь. Апельсини очищаються поверх миски або блюдця гострим ножем, як яблука, так що вони відразу видаляються апельсиновою частиною на поверхні та білою шкіркою. Цим же ножем виріжте апельсинові сегменти, прорізавши між шкірками, що відокремлюють скибочки. Шкірки, що залишились після розрізання сегментів, добре віджимаються соком, який збирається в мисці (тут ми показали на зображеннях техніку отримання апельсинових сегментів).
3. Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками, очистити авокадо, нарізати кубиками і скропити 1 чайною ложкою лимонного соку (від загальної кількості, рекомендованої в рецепті), зелень дрібно нашаткувати.
4. У миску покладіть тертий кріп, кубики авокадо, цибулю та листя валеріани (або все, що використовується листя). Окремо покладіть у чашу блендера весь добре відціджений апельсиновий сік з сегментів, оливкову олію та лимонний сік, разом з дрібно нарізаною м’ятою та петрушкою. Суміш перемішайте до однорідної маси, а потім приправте сіллю і перцем. Залийте цю заправку інгредієнтами в мисці всього за кілька десятків секунд перед подачею, інакше салат в’яне, стикаючись з кислотністю заправки.
5. Розкладіть салат на двох великих тарілках (або чотирьох тарілках, якщо ви подаєте його в якості закуски), плоскими, зверху розділіть апельсинові сегменти та скибочки лосося. За бажанням прикрасьте листям кропу та ікрою лосося. Подавайте негайно.