Салат з гарбуза з гречкою та козячим сиром Fuchs Condimente Румунія

Його можна подати або як закуску, або як основну страву - він пропонує різноманітні смаки завдяки аромату кориці, перцю та кмину.

інгредієнти

600 г гарбузового пирога
2 столові ложки олії ріпаку
1 чайна ложка лимонного соку
1 чайна ложка білого винного оцту
1 чайна ложка гірчиці
2 чайні ложки кленового сиропу
¼ чайна ложка солі
1 кінчик ножа кмину
1 Фукс, мелений наконечник ножа кориці
40 грам гречки
1 чайна ложка оливкової олії
½ чайна ложка естрагону Фукса
80 г рулету з козячого сиру
1 чайна ложка рожевого перцю

Харчова цінність на порцію

Калорійність:	1003 кДж (240 ккал)
жир:	11,9 г.
з яких насичені жирні кислоти:	4,7 г.
вуглеводи:	28,7 г.
з яких цукри:	6,9 г.
білок:	7 г.
Сіль:	1,05 г.

Підготовка

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та наріжте овочечисткою на дуже тонкі смужки. У мисці змішайте ріпакову олію з лимонним соком, оцтом, гірчицею і чайною ложкою кленового сиропу. Приправте сіллю, кмином і корицею. Додайте гарбузові смужки, змішайте з усіма перерахованими вище інгредієнтами і залиште маринуватися на 30 хвилин.

Тим часом нагрійте на сковороді 1 чайну ложку кленового сиропу та 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте гречку і естрагон, добре перемішайте і варіть близько 5 хвилин. Дайте охолонути на шматку паперу для випічки.

Рожевий горошок перцю подрібніть у ступці. Котячий сир обваляємо по перцю і нарізаємо скибочками. Покладіть гарбуз на тарілку, посипте обсмаженою гречкою і додайте зверху козячого сиру. Прикрасьте свіжою зеленню за бажанням.

---