Салат з гарбуза з майонезом, йогуртом і часником Саворі Урбане

Гарбузовий салат з майонезом, йогуртом і часником. Рецепт закуски з гарбузом. Як приготувати салат з кабачків з майонезом та йогуртом? Рецепти з гарбузом або кабачком. Простий і дешевий гарбузовий салат із заправкою зі смаком часнику, зеленою цибулею та зеленню (петрушка, кріп).

Влітку гарбузи дешеві, і їх багато хто любить. Ринки рясніють ніжними гарбузами, які гарні лише для приготування різними способами, включаючи цей смачний гарбузовий салат з майонезом.

Треба визнати, що я великий шанувальник гарбузів і готую їх по-різному, все літо. Роби панірований гарбуз (див. тут), гарбузовий пудинг з сиром (див. тут), фарширований гарбузовий човен, запечений (див. тут)або низький гарбуз (див. тут).

Цей салат з гарбуза з майонезом виготовлений за рецептом стручка квасолі (вірність) - дивіться тут. В обох є часник, але в салат з гарбуза я вирішив покласти гілочку зеленої цибулі, а також подрібнену зелень: кріп і зелену петрушку. Гарбузи поступово, і ця суміш смаків добре їх ловить. Можна використовувати лише майонез або майонезну суміш з йогуртом, бажано вершковим йогуртом (грецький). Звичайно, я говорю про це домашній майонез.

Як підготувати овочі для салатів з майонезом?

Ми можемо зробити такий салат з різних овочів: цвітної капусти, брокколі, спаржі, моркви, грибів тощо. Вони біліють в попередньому нагріванні, тобто їх обшпарюють у підсоленій воді, зливають і їх відразу кладуть у миску з дуже холодною водою, навіть з кубиками льоду. Він призначений для зупинки процесу варіння шляхом швидкого охолодження овочів та збереження їх красивої текстури та кольору. Після відбілювання, овочі необхідно процідити і залишити на 15-30 хвилин. Нам потрібно позбутися якомога більше води, щоб не розбавляти наш салат. Якщо їх добре не зцідити, ви отримаєте хрусткі, неапетитні та водянисті салати.

Взимку ви можете зробити цей салат з покладіть гарбуз (ті, що в підсоленій воді) - рецепт дивіться тут.

З наведених нижче величин виходить приблизно. 4 порції гарбузовий салат з майонезом, йогуртом і часником.

• приблизно 600 г кабачків (2 середніх кабачка)
• 2 зубчики часнику
• 1 гілочка зеленої цибулі (або ½ старої білої або червоної цибулі)
• солоний перець
• 2 столові ложки домашнього майонезу або 1 столова ложка майонезу + 1 столова ложка грецького йогурту
• подрібнена зелень (петрушка, кріп)

• 1 жовток
• 1 чайна ложка гірчиці
• 70 мл соняшникової олії
• сіль

Як приготувати рецепт салату з гарбуза з майонезом, йогуртом та часником?

Як приготувати кабачки до салату?

Можна використовувати як світлу шкіру, так і темно-зелений кабачок (кабачок). Я помила гарбузи і очистила їх тонким шаром. Я розділив їх навпіл і перевірив насіння - якщо вони старші, то доведеться викопувати частину нитками та насінням. Мої були молоді та тендітні, і я зміг нарізати їх кубиками.

Я зварив близько 2 л води з 3 чайними ложками солі. Коли вона закипіла, я зварила гарбузи. Вони утворюють піни (із тканинних сапонінів), які необхідно збирати.

Ми не варимо гарбузи, поки вони не запиляться! Я залишив їх al dente (трохи хрусткі). Час від часу скуштуйте, щоб побачити, чи вони зроблені. Я приготував велику миску з дуже холодною водою + кілька кубиків льоду. Я дістав віночком ошпарені гарбузи і відразу занурив їх у холодну воду.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Потім я просушив гарбузи і перемістив їх у ситечко. Я даю їм стекти приблизно 30 хвилин. Вони більш водянисті, ніж інші овочі, тому цей етап дуже важливий! Час від часу я струшував ситечко.

Як зробити майонезну заправку з йогуртом або без нього для гарбузового салату?

Я готував швидкий майонез, щохвилини, з 1 яєчного жовтка, 1 чайної ложки гірчиці та 70 мл квіткової олії (див. тут, як це зробити). В кінці я приправила його сіллю. Я використав 2 столові ложки (ви отримуєте приблизно 3).

Я підготувала зелену цибулю, часник та зелень.

Я добре відціджений кабачок поклав у чисту миску. Я додав 2 столові ложки майонезу (або одну майонезну та одну грецький йогурт), свіжомелений чорний перець, подрібнений часник. Ви також можете спробувати йогурт, але, на мою думку, салат буде схожий на соус цацікі, і вам краще зробити його зі свіжими огірками, а не з вареними гарбузами - рецепт дивіться тут.

Також зараз я поклав подрібнену зелень - в останню хвилину вирішив покласти кріп і добре впорався! Кріп дуже добре поєднується з гарбузами.

Я все акуратно перемішав, щоб не розчавити гарбузи. Я скуштував сіль і перець. Це було ідеально як за смаком, так і за консистенцією. Нічого не тече, воно не водянисте, але воно має правильний наряд.

Я накрила миску фольгою і поставила в холодильник мінімум на 1-2 години. Гарбузовий салат з майонезом потребує охолодження та часу відпочинку. Аромати будуть вбиратися гарбузом та заправкою навколо них.

Подавайте гарбузовий салат з майонезом, йогуртом та часником

Я дістала салат з холодильника і перенесла його в приємнішу порцелянову миску. Це пахне і виглядає чудово! Це освіжаючий аперитив, ідеально підходить для спекотних літніх днів. Я приклеюю лише скибочки свіжого або підсмаженого хліба. Ці кабачки з майонезом мають дуже ніжний і приємний смак.

Ви також можете спробувати смачний салат із зеленої квасолі з майонезом - дивіться тут.

Салат з цвітної капусти з майонезом зроблений в тому ж стилі - дивіться тут.

Або грибний з майонезом - дивіться тут.

Сподіваюся, я змусив вас цього захотіти простий і дешевий рецепт салату з гарбуза з майонезом, йогуртом і часником і що ви скоро це зробите 🙂

---