Салат з гіперпродуктами без суперпродуктів Зелені мене!

Про це Офелі говорила в сові Mag Terra éco: The суперпродукти вони а супер афера ? Якщо ви піддалися, будьте впевнені: два роки тому я теж заскочив обома ногами в рекламний щит суперпродуктів, який продається на ринку. !

Нарешті я збирався жити краще і довше, прокинути смертельну красуню всередині мене, спостерігати, як мій IQ злітає і моє лібідо зростає! Нарешті я збиралася бути гарною, стрункою і блондинкою, як Гвінет, і робити модельних немовлят з татуйованим рокером! Все це вартувало половини мого "продовольчого" бюджету, транспортних витрат і декількох кілограмів вуглецю, зіпсованого в повітрі, ціна неминучого польоту, ні ?

Через кілька місяців я вже не був блондинкою і не розумнішим, і досі не розбирався з рок-зіркою. Тоді, біса, вам збрехали? У всьому пригніченому, я опинився з маленькою діркою в гаманці, шафами, заваленими неїстівною їжею (я дивлюсь на тебе, Хлорела), і такою поганою совістю.

Проблема в тому, що ми цього не робимо ніколи не задоволений - і маркетингові лідери це дуже добре знають! Тоді легко переконати нас проковтнути дрібне сіре насіння, сушені ягоди або понюхати рейки спіруліни, обіцяючи нам Місяць ... або, принаймні, вічну красу та молодість.

Тоді, як майстер Ворон, я поклявся, але трохи пізно, що це буде добре. Давайте відкриємо очі, наші кухні повні виготовлених удома суперпродуктів! Капуста, редис, часник та цибуля, насіння льону, насіння кунжуту, мигдаль, волоські горіхи, але також лимони, дрібна зелень, оцет, яблука, ... весь рослинний арсенал наших регіонів або сусідніх регіонів !

Ось короткий список моїх улюблених гіпераліментів - кращих за суперпродукти - майже всіх місцевих, за винятком кількох, без яких, як я визнаю, я не можу жити !

1. Овочі

♣ Чорна редька: цей двоюрідний брат капусти має багато їх переваг. Він відомий своїми стимулюючими властивостями для печінки - дехто сказав би, що це «детокс» овоч !

♣ Часник і цибуля: цибулини багаті на сульфіди, потужний антиоксиданти. Часник містить алліцин, сульфід сульфід з грізними властивостями антибіотики і протигрибкові засоби. Цибуля містить попередник аліцину, який менш ефективний, але їх менш виражений смак полегшує споживання ... Часник і цибуля зміцнити імунну систему та кишкова флора.

♣ Капуста: червоний, білий, кучерявий, капуста, з Брюсселя ... Я тут описав, чому ці гарячі овочі такі хороші: протиракові, низькокалорійні, багаті мінералами ... Вам потрібно більше ?

♣ Селера: Я говорив про це прямо тут !

♣ Морква: рослинний бета-каротин є антиоксидантом, визнаним та рекомендованим Американським національним інститутом раку. Цей пігмент також має здорове світіння! Доведено, що каротин забарвлює шкіру вегетаріанців з морквою більше, ніж всеїдних - цей абсолютно нешкідливий симптом називається «каротинодермія». Щоб отримати літній колір обличчя без основи або ультрафіолетової кабіни, скористайтеся тертою морквою, морквяним смузі або спробуйте мою ранкову морквяну кашу ...

♣ Салат з баранини: як і всі зелені листя, салат з баранини - це, зокрема, шахта мінералів залізо ! Я віддаю перевагу салату з кукурудзи зі шпинату для своїх зелених смузі, оскільки він менш багатий щавлевою кислотою, молекулою, подібною до фітинової кислоти, яка зменшує поглинання мінеральних речовин. Фу! Салат з баранини, незважаючи на зелений колір, також дуже добре наділений бета-каротином.

2. Фрукти

♣ Лимон: ми більше не представляємо цього плоду, сповненого чеснот вітаміни і мінерали. Його мінерали борються з кислотністю крові, незважаючи на наявність кислоти в пульпі та її рівень вітамін С будь-яка таблетка Джуваміну зблідла. Пийте його вранці, натщесерце, у великій склянці не дуже холодної води, щоб обережно регідратувати та ремінералізувати вас. Вітамін С збільшує засвоєння рослинного заліза, тому не забудьте вичавити його на тарілку за столом! Я віддаю перевагу італійським лимонам ...

♣ Яблуко: багатий на волокна, цей пригнічуючий апетит фрукт з дому є другом нашого транзиту. Його пектини, клітковина, м’яка для кишечника, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Він чесно упакований вітамінами, і, як кажуть наші сусіди по Ла-Маншу: яблуко на день тримає лікаря подалі. Отже, якщо ваша найкраща половина не лікар, я рекомендую вам кусати яблуко на день і переконуватися в його користі. !

♣ Червоні фрукти: правило просте: чим кольоровіший плід, тим він буде насиченішим. антиоксиданти - які дуже часто є пігментами: поліфеноли, антоціани ...! Щоб залишитися молодим, забудьте про асаї з кінця світу та відновіть зв’язок із чорницею, чорною смородиною, вишнею, малиною, смородиною, полуницею ... Але поспішайте, сезон у них короткий! Купуйте їх органічно в обов’язковому порядку.

3. Насіння

♣ Насіння льону та конопель: вони є чемпіонами Росії омега 3, ці незамінні жирні кислоти, яких організм не знає, як виробляти, але яких наш мозок зголоднів. Омега-3 необхідні для серцево-судинної системи та забезпечують красиву шкіру. Ці геніальні насіння також культивуються у Франції. Їх масло також рекомендується. Будьте обережні, шкіра насіння льону дуже дерев’яна і неперетравлена: щоб отримати користь від жирних кислот у льоні, її потрібно їсти подрібнений !

♣ Гарбузове насіння: вони в основному приїжджають, на жаль, зі Східної Європи, але ними не слід нехтувати. Багатий на ненасичені жирні кислоти, у вітамінах (А і В), а також у кальції, цинку, магнію та калії діуретики. Вони цікавлять дослідників своїм позитивним впливом на збільшення простати - іноді синонімом раку - та на інфекції сечовивідних шляхів.

♣ Насіння кунжуту: ми любимо їх, незважаючи на їх часом далеке походження (Африка) за їх багатство в Росії кальцію. Кунжут повний набагато багатший кальцієм, ніж лущений, а чорний більше білого. Посипати салати, змішати з сіллю, щоб зробити приправу, гомасіо або використовувати як пюре: тахіні, що творить чудеса в соусах та в хумусі з нуту.

♣ Мигдаль: багаті білком, ненасиченими жирними кислотами, клітковиною, мигдалем також славляться своїм високим вмістом у фітостерини. Як я вже говорив тут, ці молекули допомагають регулювати рівень холестерину в крові. Я люблю мигдаль просто за те, що він смачний ... Їх вирощують у країнах, що межують із Францією: Іспанії та Італії.

4. Спеції, зелень тощо.

♣ Насіння фенхелю: використовується в медицині старих часів, в Аюрведе та традиційній китайській медицині, насіння кропу полегшують розлади травлення (коліки, здуття живота, втрата апетиту) і дихальної. Насіння фенхелю має незначну естрогенну дію і, як відомо, стимулює лактацію ... Використовуйте його для приготування бобових культур, що зробить їх більш засвоюваними, і додайте у свої настої.

♣ Імбир: моя кохана, це пухке кореневище - древній засіб. Він лікував би мігрень і боровся з ними нудота. це є антибактеріальний і стимулює виділення жовчі, тим самим сприяючи травленню. Він забезпечує посуд м’яким теплом, яке помітно взимку. Віддайте перевагу свіжому. Я ковзаюся в соуси, смузі, невеликі рагу ... Слідкуйте за його походженням: уникайте «органічного» китайського імбиру, віддайте перевагу іншому походженню.

♣ Куркума: аналогом імбиру, жовтого, є ця оранжева ризома. Куркума, як і імбир, стимулює секрецію жовчі. Він славиться своєю високою концентрацією в антиоксидант дуже потужний, куркумін. Куркумін є предметом шалених досліджень, щоб спробувати розшифрувати його профілактичну дію, що спостерігається проти Рак та запальні захворювання. Куркума, ліки завтра? Органічну куркуму часто культивують в Африці ...

5. Масла, оцти

♣ яблучний оцет: багатий яблучний оцет вітаміни A, B і C, в мінерали (калій, магній, кальцій, фосфор ...), як і яблука, з яких він виробляється. Він також містить флавоноїди, ці антиоксиданти присутній у рослинах. Хоча він кислий, яблучний оцет не підкислює організм при попаданні всередину, оскільки його мінерали працюють проти кислотності в крові. Це єдиний оцет, який я використовую щодня !

♣ Олія камеліни: це найбільший переможець усіх категорій з точки зоруомега 3. Його трохи особливий смак може збити з пантелику: крадькома всуньте його в соуси. Ні побаченого, ні відомого, вся ваша родина виграє !

6. Продуктові товари

♣ Пивні дріжджі: цей простий продукт - це дріжджова культура на живильному середовищі. Він багатий амінокислотами (білками) та вітамінами групи В. Особливо корисний для шкіри, нігтів та волосся. Його трохи сирний смак робить його приємним на кухні - спробуйте мій овочевий пармезан, ви мені про це розкажете !

♣ Мед: вегани будуть мене проклинати, але я люблю мед. У мене є кілька різних баночок ... Я вибираю їх ретельно, французького походження, дізнавшись про бренд, завжди органічний, який продає його, щоб не віддавати свої гроші курцям (буквально). Мед - це місцевий підсолоджувач - це досить рідкісне, щоб підкреслити - і багати на вітаміни і мінерали. Він також має кілька цікавих косметичних властивостей, про які я розповім іншим разом ...

♣ Чорнослив: сухофрукти - наші друзі. Вони багаті на волокна, в мінерали, і дуже поживна бо багата вуглеводами. Тільки ми тут не робимо багато, сухофрукти ... крім чорносливу Аген! Якщо ваш транспорт ледачий, подумайте. Він має цікаву підсолоджувальну силу для людей, які стежать за глікемічним індексом своєї їжі: замінюйте рідкі підсолоджувачі на пюре з чорносливу - як цей, з куркумою або без неї !

♣ Патока: це побічний продукт виробництва тростинного цукру. Переробляючи тростинний цукор, ви зберігаєте від тростини лише погані речі - глюкозу. Рафінування відокремлює глюкозу від коричневої рідини, патоки. Патока солодка, так, але не тільки: вона містить шалено велику кількість поживних речовин: вітамін В, магнію, залізо, кальцію, калію... Шпинат вийшов, Попай повинен піти на патоку !

♣ Червоне вино: останнє, але не менш важливе, цей флагман французького парадоксу - міна поліфеноли. Ці молекули надають червоному вину темного кольору та смаку, що новачки кваліфікують як "грубе". У виноградному журналі поліфеноли, що знаходяться в шкірці, перешкоджають гниттю плодів: червоне вино походить з виноградного соку, в якому шкірки мацерували, і тому вони наповнені цими корисними молекулами. Ці потужні антиоксиданти захищають серцево-судинну систему і відповідають за меншу частоту серцевих нападів у французів, ніж у інших західних народів.

Салат з гіперпродуктів

На 6 осіб

Капустяний салат

1/2 червоної капусти
2 стебла селери, з листям
2 невеликих яблука
5 чорносливу
2 жмені гарбузового насіння
2 жмені насіння конопель

Дрібно подрібніть червонокачанну капусту, стебла селери і грубо наріжте листя селери. Наріжте яблука невеликими кубиками (замочіть їх у лимонній воді, щоб під час приготування винегрету не підрум’янились). Косточки і нарізати кубики чорносливу.

З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці.

Винегрет з густої патоки

2 лимона
3 столові ложки яблучного оцту
1 столова ложка цілого мигдального пюре
2 столові ложки цілого тахіні
1 приємний шматок імбиру
1 зубчик часнику
1 столова ложка патоки

Вичавити лимони. Змішуйте їх сік з рештою інгредієнтів, поки не отримаєте вершковий соус.

Вилити капустяний салат, ретельно перемішати. Поставте в холодильник на годину-дві, щоб капуста розм’якшилася.

Цей салат буде зберігати прохолоду (на дні холодильника) до 3 днів.