Салат з яблук та цикорію з горіхами

60 г половинок ядра волоського горіха
8 ст. Ложки яблучного соку
2 ст. Ложки білого винного оцту
Сіль, білий перець
6 ст. Ложки олії
100 г маринованого нарізаного буряка (стакан)
200 г грибного сиру (наприклад, Горгонзола)
2 маленькі качани цикорію
200 г салату з баранини
2 великих яблука

салат

підготовка

Коротко обсмажте волоські горіхи на сковороді без жиру і грубо наріжте. Змішайте яблучний сік і оцет. Приправити сіллю і перцем. Затримайте нафту. Складіть волоські горіхи.
Буряк злити і нарізати соломкою. Грубо наріжте Горгонзолу на шматки. Очистіть і помийте цикорій і видаліть листя. Покладіть половину цикорію на тарілку. Решту цикорію наріжте меншими шматочками.

Очистіть, помийте і злийте салат з баранини. Вимити, четвертувати, серцевину і нарізати яблука тонкими клинками. Змішати з баранячим салатом, цикорієм і буряком. Полийте вінегретом. Подавати з сиром на листі цикорію. Цільнозерновий хліб із ним смачний.

Час приготування: приблизно 25 хвилин на порцію: приблизно 500 ккал E 15 г, F 41 г, KH 16 г.