Що їсти як палео-веганську дієту, вегетаріанство, дієта The Epoch Times
Спочатку він харчувався палеолітом на основі харчових звичок наших предків-кочівників. Тепер з’являється вегетаріанська версія цієї дієти: палеоеванська дієта.
Термін "палео-веган" може здатися дивним об'єднанням, враховуючи, що палеолітична дієта переважно базується на споживанні жиру та м'яса. Однак "палео" підкреслює якість. Члени цієї дієти спеціально шукають м’ясо на фермах, що харчуються травою, без гормонів та антибіотиків.
"Саме такий тип дієти має найбільший сенс для нашого здоров'я та здоров'я нашої планети. Це довговічне і більш шанобливе ставлення до тваринного світу. "
- Доктор Марк Хайман
По суті, палеодієта базується на мінімально оброблених цільних продуктах харчування. Також цим принципом керується дієта Палеовеган з меншою кількістю м’яса або, дехто, без м’яса.
Ідея виникла у лікаря Марка Хаймана, клінічного директора Клівлендського центру функціональної медицини. Доктор Хайман запозичує концепції високоякісної та цільної їжі [що лежить в основі] палео-дієти та застосовує їх до рекомендацій щодо харчування, які він вже робить.
"Саме такий тип дієти має найбільший сенс для нашого здоров'я та здоров'я нашої планети. Це стійко і з повагою ставиться до тваринного світу », - пише доктор Хайман.
Філософія палеодієти стверджує, що сільське господарство корисно не тільки для здоров’я людини. Це пов’язано не тільки з надмірностями, спричиненими відсутністю бачення сучасних методів ведення сільського господарства, але й з надмірностями, спричиненими переважно зерновими стратегіями вирощування, з яких вийшла наша цивілізація 10 000 років тому. Ентузіасти Палео уникають синтетичних хімічних речовин, стимуляторів, таких як кава чи чай, оброблені продукти, рафінований цукор та вирощене на заводі м'ясо та зернові. Ця дієта також пропонує уникати молока, але виняток становлять цілі кисломолочні продукти.
Палеовегеталізм йде подібним шляхом, оцінюючи продукти, які не перероблені генетично і які бажано вирощувати органічно. Акцент робиться на свіжих фруктах та овочах, горіхах та насінні, а також на здорових жирах, таких як оливкова та кокосова олія. Як і при дієті Палео, палео-веганська дієта виключає клейковину та олії, які можуть спричинити запалення, такі як ріпак, соняшник, кукурудза та особливо соєві олії.
Здорова вегетаріанська дієта
Наука визнає переваги рослинного раціону, але багато вегетаріанців насправді шкодять їх здоров’ю. З зручності чи незнання вегетаріанці, як правило, базують свою їжу переважно на макаронах, зернах та великій кількості хліба. Це може призвести до порочного кола: низьке споживання білка часто супроводжується тягою до цукру, більш рафінованих вуглеводів та прискорювачів енергії, що все сприяє подальшому дефіциту поживних речовин та ризику захворювань.
Палеолітичний варіант може відкрити нові горизонти для тих, хто не вживає м’яса. Будь-яка дієта, яка пропагує перевірені жирними продуктами продукти та обмежує споживання рафінованих вуглеводів, є кроком у правильному напрямку.
Гнучкість
У сучасному світі буває важко їсти, як печерний чоловік. Сувора палео-дієта може бути занадто обмежувальною для деяких. Менше вибору, коли справа стосується їжі поза домом; і спільне харчування з друзями чи родиною, якщо вони не Палео, може бути складним завданням.
Веганізм також може бути ізолюючим фактором. У поєднанні з палео-дієтою ця дієта стає смішно обмежувальною. Тож в інтересах кожного, не надайте занадто великого значення правилам.
Білок з рослинних джерел, прийнятий дієтою Палео, - це горіхи та насіння, але суворі вегетаріанці повинні поставити це на перспективу. Не обмежуйте свої варіанти джерел білка через дієтичні догми. Під час суворої палео дієти слід уникати таких бобових культур, як боби, арахіс і навіть псевдозерни, такі як тефф, лобода та амарант. Здорова вегетаріанська дієта повинна містити багато горіхів, але також враховувати широкий спектр джерел білка.
Що стосується бобових культур, доктор Хайман пропонує їсти не більше однієї чашки на день і зупинити вибір на сочевиці. Тим, хто хоче зберегти м’ясо у своєму раціоні, доктор Хайман рекомендує кілька разів на тиждень невелику порцію яловичини або дикого лосося. На відміну від того, що рекомендується у звичайній веганській дієті, споживання яєць [від курей з вільного вигулу] заохочується у дієті Палеовеган.
Підводячи підсумок, зосередьтеся на високоякісних цілісних продуктах і майте на увазі, які продукти їстимуть ваші предки. Чорна квасоля та лобода, хоча зазвичай не входять до дієти Палео, є набагато кращим вибором, ніж імітація сандвича з м’ясом соєвої індички з кукурудзяними чіпсами.
Рецепт салату «Лобіо»: червона квасоля та волоські горіхи
Цей смачний салат поєднує в собі два види рослинних білків. Походить з Грузії в Малій Азії, не має виходу до моря між Туреччиною та Росією. Люди населяли грузинську територію ще з епохи палеоліту, але цей рецепт, мабуть, більш пізній. Лобіо означає "квасоля" грузинською мовою.
1 банка (15 унцій) червоної квасолі, відціджена і промита
1 склянка волоських горіхів, дрібно нарізаних
1 французький цибуля-шалот
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка конопляної олії
1/4 склянки подрібненого кропу
1/4 склянки подрібненої петрушки
1 1/2 столової ложки яблучного оцту
Морська сіль і свіжий мелений перець за смаком
З’єднайте інгредієнти у великій мисці. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч перед подачею.
Робить 4 порції.
Ви можете допомогти нам інформувати вас
Навіщо нам потрібна ваша підтримка? Оскільки The Epoch Times - це незалежне ЗМІ, яке не отримує державної допомоги і не належить до жодної політичної чи фінансової групи. Незалежну та безкоштовну журналістику стає все важче отримати в ці часи, коли істина все більше потрібна і все більше піддається цензурі. Ось чому нам потрібна ваша підтримка. Кожне пожертвування є важливим і дає вам право на податкову знижку в розмірі 66%.