Салат з ячменю з підсмаженим кукурудзяним рецептом Elle Republic
Якщо влітку знову буде мангал, можливо, вам захочеться чогось іншого, крім салату з макаронами. Цей рецепт салату зі смаженого кукурудзяного ячменю містить кілька рослинних інгредієнтів і багато зерен. Що мені так подобається в зерні в салаті, це те, що воно робить його корисною стравою. Так цього разу з прокатним ячменем. Я рекомендую цей салат, звичайно, для смаження на грилі, як я вже сказав, але також як ідеальну закуску на обід в офісі або як закваску для вегетаріанської їжі.
Солодке з димним ароматом, бо іспанці клянуться тим, що копчена паприка в порошку привносить у страву смак стиглої паприки та іскристих сонячних променів. Я вважаю, що гарячий порошок паприки теж досить м’який. Аромат десь між червоною паприкою та кайенським перцем.
Ячмінь - це зерно, якому приділяється занадто мало уваги. Швейцарці знають це за ячмінним супом (який можна знайти на кожній лижній хатині). Тож моя найдорожча швабська знову нагадала мені про це. Суп з ячменю та яловичини був звичайним явищем, коли я був дитиною. І я все ще дуже вражений злегка солодовим, горіховим ароматом та пружною консистенцією. Але він також дуже добре поєднується з салатами, пловом або як інсайдерська підказка з вегетаріанським гамбургером.
Повернення ячменю
Завдяки таким людям, як папа-веган Аттіла Хільдманн, каші, такі як гречка, прокату ячмінь та інші, повернулися. Аттіла, якого вже торгує юридична трибуна як німецьку версію Джеймі Олівера без м’яса (що каже Тім Мельцер), популяризував веганські страви та пропагував спосіб життя здоровою їжею. Я можу просто погодитися з цим.
На кухні дуже часто використовують перлову крупу. Це перлова крупа, яка округла. Незважаючи на те, що багато корисних речовин все ще зберігаються, перлову крупу не обов’язково називати цільнозерновою. Але це все-таки корисніше за інші зерна, що переробляються промисловим способом. Ячний ячмінь або варений ячмінь отримують із цільних зерен. Після лущення шліфуються лише кінчики зерен. Вони на смак горіховіші, але готуються трохи довше.
Порада: Готувати прокатний ячмінь нескладно. Ви можете замочити зерна у воді на ніч, тоді їх приготування займе не так багато часу. В іншому випадку вам слід запланувати 30-45 хвилин готування.