Калорії Клементин Харчові факти та енергія
45 ккал
Харчові клементини
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 9,5г |
| з яких цукри | 9,5г |
| Клітковина | 1,7г |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 45 ккал/189 КДж |
Розподіл потужності клементину
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 38 ккал/159 КДж |
| з яких цукри | 38 ккал/159 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/14 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
Клементин
Деякі люди розпізнають різницю між клементином (Citrus × aurantium) і мандарином лише при детальному огляді. Насправді обидва цитрусові є близькими родичами. Через те, що клементин є гібридом мандарину та апельсина, існують також стосунки до значно більших плодів. Однак існує ще більша схожість між клементином і сацумою, причому остання є просто східноазіатським варіантом європейського фрукта.
Ботанічна характеристика клементину
Клементин процвітає на вічнозеленому дереві, яке може виростати до шести метрів у висоту. Плоди помаранчевого кольору процвітають на тонких гілках, внутрішні частини яких складаються з восьми-дванадцяти окремих частин, так званих сегментів.
У той час як Сацума була виведена наочно ще в 1429 році, Клементина повертається до монаха-траппіста Фре Клемента Вінсента Родьє (1829 - 1904). Він вважається першовідкривачем і першим науковим описом плодів. Назва Сацума відноситься до однойменної японської провінції, хоча врожайності помітно вищої, ніж у решті країни.
Характерною для клементину і сатсуми є низька чутливість до холоду. З одного боку, як фрукти, так і дерева можуть витримувати низькі температури, з іншого боку, високі температури не потрібні для дозрівання.
Самі плоди характеризуються легкою відлущуваністю і трохи солодші, ніж мандарини. Крім того, шкіра клементину товща, ніж у мандарину, що збільшує термін зберігання до двох місяців. Нарешті, ні Клементин, ні Сацума не мають значної кількості насіння.
Час збору клементину - з кінця листопада до початку січня. На практиці, однак, можна вважати весь зимовий півріччя.
Клементин як донор вітамінів
Як і личить цитрусовим, клементин або сацума також виступають донорами вітаміну. Калорійність - 46 ккал на 100 грам, а вміст жиру - 0,3 відсотка. Крім того, реєструється дев'ять відсотків вуглеводів, 0,7 відсотка білка та два відсотки клітковини. Вміст води в клементині становить 86,7 відсотка.
На додаток до вітаміну С, яким відомий клементин, слід також підкреслити вітаміни групи В, а також калій, кальцій, магній, залізо та фосфор.
Поширення клементину
Клементин - справді європейський сорт, але зараз його вирощують також на північному заході Африки та американському штаті Флорида. У Франції клементин зараз обігнав усі інші цитрусові, що в основному пояснюється їхньою холодостійкістю. У межах Європи, крім Франції (і особливо острова Корсика), є також Іспанія, Італія та Кіпр, де збирають клементини.
Однак Сацума є рідною для Японії, Кореї та Китаю. Місцевий попит переважно задовольняється з Іспанії чи Сицилії, де цей родич клементину також процвітає.
Застосування клементину
На відміну від "класичних" мандаринів, клементин збирають виключно для безпосереднього споживання. Тут немає ніякої користі в безалкогольних напоях або видобутку олії.
Однак у кулінарному плані клементини можна використовувати по-різному і придатні як як інгредієнт для фруктового варіанту висококалорійного десерту тірамісу, так і як інгредієнт торта.
Ті, хто любить це ситно, можуть насолодитися клементином з морепродуктами або з салатом з цикорію.
З точки зору зберігання, клементини не належать до холодильника, але їх слід зберігати в прохолодному місці. Наскільки це можливо, плоди не слід складати один на одного, а розміщувати один біля одного, щоб запобігти поширенню цвілі.
Подібні сорти: мандарин | Апельсини | Грейпфрут | лимон