Салат з капусти простий і швидкий рецепт Urban Flavors
Салат з капусти простий і швидкий рецепт. Як приготувати салат з капусти? Старий рецепт салату з білої або червоної капусти з простим вінегретом з оцтом і кропом. Як заправити салат з капусти? Яку заправку ми робимо для салату з капусти?
Я не думав, що напишу це простий рецепт салату з капусти бо я була впевнена, що всі вміють готувати. Ну, мене завжди запитували читачі, як зробити вінегрет (заправку), які спеції класти тощо.
Наприклад, у нашому будинку салат з капусти роблять у трансільванському стилі із зеленим кропом, щойно подрібненим. Це надає йому весняного смаку! І я майже завжди прикрашаю його скибочками помідорів. Це добре виглядає 🙂 Це я дізнався від своєї прабабусі Буї з Сібіу. Ми їмо цей салат з капусти поруч стейки лоток, скибочки хліба з пюре або фрикадельки. Капуста зустрічається цілий рік, тому взимку ми чергуємо соління з цим капустяним салатом.
Капустяний салат може бути основою сирі салати. У нього ми можемо додати терту сиру моркву, корінь селери, тонкі скибочки редьки, болгарський перець, цибулю та інші. Якщо ви щось ненавидите, справа в тому, що деякі ресторани пропонують вам неприправлені салати. Я вважаю непростимим для шеф-кухаря не мати можливості скуштувати салат, залишаючи клієнта боротися, щоб його заправити. Зазвичай маленькі салатниці наповнені очима, і вам не залишається місця для перемішування. Соромно ...
Простий вінегрет готується з оцту, солі та цукру. Потім капніть олію на салати. Я також кладу воду у вінегрет, бо не люблю видавлювати капусту, щоб залишити власний сік. Я показав, як це готується і тут, в рецепті салату з асорті.
Білокачанна капуста ніжніше ніж червонокачанна. Взимку я також готую салат з червоної капусти, але я нарізаю його ще тоншими смужками (локшиною) і натираю його невеликою кількістю солі, щоб трохи пом’якшити. Не слід перебільшувати, щоб не надто пом’якшити!
Сирі салати повинні залишатися хрусткими, мати нотку свіжості. А кисла (кисла) заправка сприяє розм’якшенню овочів, тому її потрібно поливати лише за кілька хвилин до подачі. В іншому випадку вони здригаються, виглядають непривабливо і втрачають свою крихкість.
На щастя, капуста не така чутлива! Капустяний салат смачний за кілька годин, навіть наступного дня. Тільки його аромати добре посилюються. Зазвичай я готую його за 30 хвилин до подачі і ставлю в холодильник.
Інший варіант салату з капусти - це салат з вершковим соусом (капуста салат) - рецепт дивіться тут.
Я даю вам кількість приблизно 6 порцій салату з капусти.