Салат з кіноа, соус з буряка, моркви, редьки та тахіні - Меню для покупок
Звичайні овочі складають цей веганський салат, але менш звичайний соус робить його смачним!
Інгредієнти для 4 осіб:
Для соусу тахіні:
- 1 зубчик часнику
- 180г насіння кунжуту
- 2 ст. до с. оливкова олія
- Сіль
Підготовка:
Готуйте лободу відповідно до вказівок на упаковці. Злити. Зберігати холоднокровність.
Приготуйте соус тахіні, смаживши насіння кунжуту кілька хвилин на сковороді на повільному вогні, до золотистої скоринки. Обов’язково постійно помішуйте. Змішайте насіння в блендері, щоб зменшити їх до стану пюре. Додайте оливкову олію, часник і сіль і ще раз перемішайте до отримання соусу.
Промийте редис. Зріжте кінчики і видаліть верхівки. Поріжте їх на шматочки.
Очистіть ріпу і моркву. Наріжте їх паличками. Пасеруйте їх на невеликій кількості оливкової олії.
Дістаньте буряк з упаковки та зберіть сік. Поріжте попередньо зварений буряк скибочками товщиною 1/2 см, а потім наріжте кубиками.
З’єднайте буряк і охолоджену лободу.
Приготуйте вінегрет, змішавши буряковий сік з краплинкою оливкової олії, 2-3 ложками тахіні, кленовим сиропом і лимонним соком. Сезон. Вилийте лободу і акуратно розмішайте.
Розкладіть кіноа на салаті, поруч з морквою та ріпкою, смаженою на грилі. Посипте подрібненою петрушкою і подайте з трохи більше соусу тахіні.
Фокус:
Тахіні - основний інгредієнт хумусу. Тримайте його не менше місяця в холодильнику.
Подавайте тахіні зі шматочком хліба.
Хвилинна культура G: у Швейцарії буряк отримує позначення червоних коренів.