Салат з краба та помело на 4 особи - рецепти столу elle a table

Інгредієнти

  • * 1 помело.
  • * 2 столові ложки рослинного масла.
  • * 50 г подрібненого цибулі-шалоту.
  • * 120 г подрібненого м'яса краба (або сурімі).
  • * 120 г попередньо звареної та подрібненої курячої грудки.
  • * 1 дл. кокосове молоко
  • * 30 г пальмового цукру.
  • * 5 кл. сік лайма.
  • * 20 г пасти чилі (nam prik paow).
  • * 1 столова ложка коріандру (за бажанням).
  • * 10 г дрібної солі.

Підготовка

1 * Розріжте помело навпіл і видаліть м’якоть, намагаючись тримати половину чверті.

салат

2 * Нагрійте масло на сковороді на сильному вогні.

3 * Обсмажте цибулю-шалот у невеликих кількостях до золотистої скоринки та відкладіть у сторону (будьте обережні, він дуже швидко згорає).

4 * На тій же олії пасеруйте краба та куряче м’ясо.

5 * Додайте кокосове молоко, пальмовий цукор і тушкуйте 20 хвилин.

6 * Вилийте цю суміш у салатник з соком лайма, сіллю та пастою з чилі.

7 * Включіть м’якоть помело, обережно повертаючи.

8 * Прикрасити шалотом, смаженим на грилі, кінзою і подати теплим.