Салат з квашеної капусти та яблук (солодка та пікантна цедра) - Au Fil du Thym

яблук

Зустрінемось ще сьогодні цього ранку для ідеї сезонних рецептів, трохи світла ... і який, сподіваюся, не надто вас злякає. 😉

Ви всі повинні знати квашену капусту, ельзаську страву, приготовлену з ферментованої капусти. Розумієте, як би мені взагалі не подобалася колбаса, яка входить до неї, я просто люблю цю квашену капусту. Це смачний, здоровий акомпанемент (адже низькокалорійний без м’ясних нарізок), і дуже приємно заповнити тарілку.

Не так давно, переглядаючи свою «Біблію про приготування капусти» (книга «Choux je vous aime», видана Le Elder), я натрапив на рецепт від салат квашена капуста що потрапило мені в очі: квашена капуста та яблуко з білим сирним соусом. Простий, з Рмали інгредієнти: це було вирішено на міжфестивальному фестивалі, після торту чи інших, це буде спробувано. Дуже добре для мене під час "міжпартійного", оскільки це створило хороший спосіб зробити мене такою легка їжа.

З дегустаційного боку - це салат, що поєднує хрустку квашену капусту та моркву, солодкість яблука, натяк на солодке та солене та легкий соус. Мені це дуже сподобалося, і навіть намагався розігріти, щоб перевірити, чи працює він теплим (справді).

Я хотів би поділитися з вами цією ідеєю, яка може дозволити вам змінити початкові закуски або доповнити легку їжу.

Рецепт: Салат з яблучної квашеної капусти - солодкий і пікантний

Час підготовки: 10 хвилин

Інгредієнти

Для 4 осіб як стартера/1-2 людини зі світловою підтримкою:

  • 250 гр сирої квашеної капусти
  • 1 гала яблуко
  • 1 приємна морква

Для сирного соусу:

  • 2 столові ложки сиру
  • 3 столові ложки яблучного оцту
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 щіпка кмину
  • Сіль і перець

Виробництво

  • Промийте квашену капусту, а потім обережно злийте. Очистіть моркву і натріть на тертці. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину, потім розріжте на чверті і тонкі скибочки.
  • Змішайте всі інгредієнти в мисці.
  • У мисці змішайте йогурт з олією та оцтом, кмином. Сіль і перець за смаком.
  • Подавайте елементи окремо, що дозволить кожному пропорціонувати соус на свій смак.

Подавайте при кімнатній температурі (або в теплому вигляді, див. Підказку)

Поради:

  • Якщо ви хочете зробити це для легкої їжі, не соромтеся подавати з 2 яйцями, звареними укрутую, на людину.
  • Теплий варіант: Якщо з температурами ви віддаєте перевагу теплий салат, використовуйте замість нього варену квашену капусту, яка дасть вам охолонути. Ви додасте моркву та яблуко за 2 хвилини до подачі.
  • Швидше вінегрет: Для тих, хто віддає перевагу менш вершковий соус, приготуйте класичний вінегрет з сидром та оливковою олією.