Салат з квасолі з авокадо - Delicii Raw

квасолі

Салат з квасолі з авокадо наповнений білками, повний та енергійний. Хоча це характерно для Південної Америки, воно набуло популярності в нашій країні, і ви можете поєднувати квасолю з будь-якими овочами та зеленню, які хочете.

Зелень додає їй додаткової свіжості, не кажучи вже про поживні речовини 🙂 Якщо ви хочете приготувати швидкий варіант салату, ви можете використовувати консервовану квасолю, але я рекомендую вам відварити її, навіть якщо це займе більше часу, але це набагато більше здоровий (більше не містить інших консервантів).

Як правило, півсклянки сушених бобів містять близько 120 калорій, дуже низький глікемічний індекс і багато складних вуглеводів, які підтримують оптимальний рівень цукру в крові. Таким чином, квасоля - це їжа, яку слід враховувати діабетикам.

Квасоля є джерелом вітаміну В, калію, селену, магнію і навіть кальцію. Він також містить розчинні та нерозчинні клітковину (перша допомагає травленню та запобігає запорам, а друга зменшує рівень жиру в крові).

Під час травлення розчинна клітковина утворює гелеподібну речовину, яка допомагає організму «боротися» з шкідливими факторами, такими як жири, холестерин та прості вуглеводи. Лише одна тарілка вареної квасолі містить близько 15 грамів клітковини - це більше половини добової потреби в 25 грамах.

Інгредієнти салат з квасолі з авокадо:

  • 300 грам білої квасолі;
  • 2 авокадо;
  • 200 грам грибів;
  • половина салату;
  • кріпова краватка;
  • 1-2 огірка;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • оливки (якщо хочете, я використовував їх для прикраси);
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • сік з половини лимона.

За одну ніч до варіння замочіть квасолю в холодній воді. На наступний день злийте його і поставте кип’ятити, а коли він буде готовий, дайте йому охолонути.

Тим часом покладіть гриби на сковороду з невеликою кількістю соєвого соусу, поки вони не почнуть підрум’янюватися, а вода, яку вони залишать, не випарується. Подрібніть решту овочів та зелені та перекладіть їх у більшу миску, щоб ви могли їх добре перемішати.

Після того, як всі інгредієнти змішані, додайте соєвий соус, лимонний сік і гірчицю, залежно від смаку. Вийде кисло-солодкий салат, повний смаків 🙂