Салат з квасолі
Салат з квасолі, специфічний і традиційний у Південній Америці, також завоював свою популярність у нашій країні, хоча я б сказав, що десь, непомічений або зіпсований гастрономічною проблемою, він завжди існував у нашій країні. Скільки з нас не їли вареної квасолі, взятої з каструлі, в якій готується суп, над яким подрібнювали цибулю? З часом ми також почали надавати йому нотку естетики, щоб зробити її більш привабливою і вивести у світ…. як я це зробив із своїм бобовим салатом.
Необхідні інгредієнти салат з квасолі (сухий):
- 300 гр. сушена квасоля або консервована квасоля
- 1 червона цибулина
- 2 мариновані пампушки
- 1/2 пучка петрушки
- мелений перець, сушений чебрець, сіль, оливкова олія
Підготовка:
Я приготував салат із консервованою квасолею завдяки чотирьом різновидам квасолі та консервованому кольору. Її можна приготувати і вона така ж смачна з домашньою квасолею, але у мене не було червоної квасолі (діти дуже дбали про кольори), і тому я звернувся до консервованих.
Подрібніть жульєн з червоної цибулі (риби) і додайте до квасолі. Кислий пончик наріжте кубиками і змішайте з квасолею та цибулею. Американці додають до квасолевого салату оцет і чайну ложку цукру. Я сприяв смаку своїм солодко-кислим пончиком, який дуже добре доповнював і гармоніював зі смаком квасолі. Набагато більш відомий в нашій країні, ніж салат із сушених бобів - це салат із зеленої квасолі
Наріжте дрібно зелену петрушку і прикрасьте салат. Збризніть оливковою олією відповідно до уподобань кожного, більш-менш. Посипте салат трохи сушеного чебрецю, щіпку меленого перцю і щіпку солі. Все перемішуємо і перемішуємо. Салат з квасолі їдять з теплим хлібом, можливо домашніми тістечками або тостами. Я також використовую варену квасолю для інших салатів, таких як кукурудза та квасоля.