Салат з мідій 7 смачних і простих рецептів
Якщо ви любите морепродукти, ви будете в захваті від наших рецептів салатів з мідій, які ідеально підходять для обіду для гурманів або для вишуканої вечері. Мідії, які ідеально підходять для всіх, хто хоче внести більше різноманітності в свої тарілки, не тільки смачні, але й мають несподівані переваги. Вживаючи їх, ви отримуєте хороше джерело вітамінів, жирних кислот і мікроелементів. А конкретніше: омега-3, магній, йод, вітаміни групи В і С, залізо та кальцій. До цього додається їх низька калорійність. Це все активи, які заслуговують на те, щоб бути більш відомими. Відкрийте для себе наш вибір рецептів салату з мідій !
Салат з мідій і макаронів
Інгредієнти:
• 250 г макаронних виробів пенне
• 1 кг варених мідій
• ½ огірок
• 2 помідори
• 1 стебло селери
• 4-6 листків базиліка
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 2 ч. Л. білий винний оцет
• 1 с. майонез
• Перець і сіль
• 1 с. каперсів
• ½ пакетик салату з руколи
Підготовка:
1. Приготуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці, потім промийте їх у холодній воді.
2. Вийміть приготовлені мідії з черепашок і зарезервуйте частину з них для гарніру.
3. Помідори очистити від шкірки, розрізати на чотири частини, потім на соломку. Огірок наріжте кубиками, бланшований селера тонкою соломкою, а базилік тоненькою соломкою.
4. Киньте овочі з базиліком і макаронами. Приправте оливковою олією та оцтом за смаком. Додати майонез і каперси, сіль і перець за смаком.
5. Нарешті додайте мідії та салат з руколи до макаронів та овочів.
6. Подавати салат в мисці з кількома шкаралупами.
* Не соромтеся ознайомитися з нашою статтею, зарезервованою для рецептів спагетті з морепродуктів, перейшовши за наданим посиланням.
Хрусткий салат з мідій
Інгредієнти:
• 1 кг свіжих мідій
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 60 мл оливкової олії
• ½ авокадо
• ½ лимон (сік)
• 1 морква
• 1 буряк
• 1 апельсин
• 4 листочки салату
• 1 грецький йогурт
• 4 фіолетових капустяних листа
• Сіль
• Чилі
• Хлібний бекон
Інструкції:
1. Мідії добре промити.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію і підрум’яніть 2 зубчики часнику. Додайте мідії і варіть, поки вони не відкриються. Дайте трохи охолонути, а потім зніміть оболонки. Книга.
3. Очистіть авокадо від шкірки, наріжте скибочками і збризніть лимонним соком. Очистіть моркву і буряк і натріть їх на тертці. Очистіть апельсин від шкірки, розріжте на четвертинки. Наріжте листя салату соломкою жульєн.
4. У мисці змішайте йогурт з краплею часнику, що залишилася, і приправте сіллю і перцем.
5. З листям капусти сформуйте 4 кошики і покладіть в них салат. Наповніть кошики авокадо, морквою, буряком, апельсином та мідіями. Зверху залити йогуртовим соусом і беконом.
Шаруватий салат з мідій з цитрусовим вінегретом
Інгредієнти:
• 2,2 кг парових, очищених та охолоджених мідій
• 1 жовтий перець, нарізаний кубиками
• 120-180 г листя дитячого шпинату
• 30 г солодкого базиліка, подрібненого
• Сіль і перець
Для вінегрету:
• 2 ч. Л. 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
• ½ склянки білого винного оцту
• 1 ¾ склянки оливкової олії
• 60 г цибулі, подрібненої
• 15 г естрагону, подрібненого
• 2 лайма, вичавлені
• 2 вичавлених лимона
• 1 апельсин, очищений і розтертий в пюре
• Сіль і перець
Напрямки:
1. У невелику миску вилийте всі інгредієнти для заправки і перемішайте, щоб добре поєдналися.
2. Розділіть шпинат, перець, базилік і мідії в салатному блюді.
3. Полити на нього заправку. тут !
* Щоб підготувати мідії до приготування на пару: промийте мідії в холодній воді, помістіть їх у каструлю з 1 дрібно нарізаним зубчиком часнику, 1 жмелею подрібненої зеленої цибулі та кількома мілілітрами білого вина. Доведіть до кипіння 3-4 хвилини.
Салат з мідій і грейпфрутів
Інгредієнти:
• 200 г салату
• ½ радиккіо
• 1 грейпфрут
• 2 ч. Л. подрібненої зеленої цибулі
• 1 с. рідкий мед
• 6 ст. олія каноли
• Сіль
• Свіжомелений перець
• 8 готових до приготування гребінців
Підготовка:
1. Помийте і відіжміть салат і радиккіо, а потім порвіть їх на невеликі шматочки.
2. Очистіть і розріжте грейпфрут, видаливши шкірку і білі оболонки.
3. Вичавіть сік із залишку м’якоті і змішайте його з медом, 4 ст. оливкова олія та цибуля-цибуля. Приправити сіллю і перцем.
4. Промийте гребінці в холодній воді і висушіть їх. Приправте їх сіллю і перцем і тушкуйте на гарячій антипригарній сковороді з рештою олії, до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину на сторону.
5. Покладіть скибочки салату та грейпфрута на тарілку і полийте винегретом. Прикрасити гребінцями і подати до столу.
* Більше рецептів мідій можна знайти в нашій статті, призначеній для маринованих мідій.
Мідії, салат із зеленого яблука та айолі
Інгредієнти:
• 600 г варених мідій
• 1 зелене яблуко, нарізане соломкою
• 1 зубчик тертого часнику
• 4 редиски, нарізані тонкими скибочками
• 200-250 мл соняшникової олії
• 2 головки салату ромен, листя відокремлені
• 1 жовток
• Лимонний сік за смаком
• Сіль і перець
• Крес-салат
Інструкції:
1. Покладіть жовток у миску, збийте віночком і розмішайте тертий часник. Не припиняючи бити, додайте масло по краплях. Коли половина олії включена, додайте лимонний сік. Влийте масло, що залишилося, збиваючи на середній швидкості, поки не отримаєте чудовий густий і вершковий соус айолі. Смакуйте та коригуйте приправу за потреби.
2. Змішайте зварені мідії з айолі. Додайте редис і більшу частину зеленого яблука.
3. Покладіть кілька листочків салату на тарілку, а зверху покладіть мідії.
4. Прикрасити рештою яблука та крес-салату.
Салат з мідій і авокадо
Інгредієнти:
• 1 кг мідій
• 150 мл білого вина
• 1 стебло селери
• ½ чилі
• 2 лайма
• 5 ст. ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1 стиглий авокадо
• 75 г руколи
• 1 червона цибулина, кільцями
Підготовка:
1. Викиньте мідії зі зламаними черепашками або ті, що не закриваються при вході в них.
2. Покладіть мідії, біле вино та селеру у велику каструлю. Перець щедро. Кип'ятити 6 - 8 хвилин із закритою кришкою або до тих пір, поки не відкриються всі оболонки.
3. Видаліть насіння з перцю, а потім дрібно наріжте його.
4. Зробіть заправку, змішавши сік лайма, оливкову олію, перець чилі та зубчик часнику. Сіль і перець за смаком.
5. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і видаліть м’якоть. Наріжте його соломкою. Відразу збризніть сік другого лайма.
6. Розділіть руколу, мідії (з черепашками), кільця авокадо та цибулі на 4 тарілки. Полийте вінегретом.
7. Подавати з багетом кростіні.
Салат з рису та мідій
Інгредієнти:
• 200 г рису басмати
• 1 лимон
• 2 цибулі-шалоту
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 1 ½ кг мідій
• 2 зубчики часнику
• 200 мл білого вина
• 2 ч. Л. петрушка
• 1 жовтий перець
• 1 червоний перець
• 100 г оливок
• Сіль і перець
Інструкції:
1. Відваріть рис у запіканці з підсоленою водою. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити, накривши, близько 20 хвилин. Дайте трохи охолонути.
2. Промийте лимон і наріжте його невеликими кубиками. Книга.
3. Мідії промити і почистити, а потім висушити.
4. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і зубчики часнику.
5. Нагріти 2 ст. олії в сотейнику і пасеруйте цибулю-шалот і часник до напівпрозорості. Додайте вино та мідії та продовжуйте готувати, накрившись, близько 5 хвилин. Час від часу струшуйте сковороду. Резерв для охолодження.
6. Промийте перець, а потім наріжте його невеликими кубиками.
7. Киньте рис з кубиками лимона, рештою оливковою олією, петрушкою, перцем та оливками. Додайте мідії і перемішайте. додати сіль і перець.