Салат з морського окуня з ананасом з кокосовим молоком у баночці Clic Bien-être
Подавати салат у банку - це літня тенденція. Розташований у кілька шарів, він водночас естетичний, здоровий та освіжаючий.
Інгредієнти
- 1 брусок приблизно 1,2 кг, філе, підняте вашим продавцем риби
- 1/2 ананаса
- 4 ст. ложка кокосового молока
- 2 органічних лайма
- 1/2 пучка цибулі
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 см свіжого імбиру
- 1 пучок коріандру
- 2 свіжі цибулини
- 150 г месклуну
- fleur de sel та свіжомелений перець
Підготовка
- Філе морського окуня наріжте кубиками. Натріть лайми теркою і відіжміть їх. Цибулю-цибулю помити, обсушити і подрібнити. Помістіть кубики риби в миску з половиною соку і цедрою лайма. Додайте оливкову олію та цибулю-цибулю. Приправити сіллю і перцем, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Дрібно натріть імбир. Очистіть ананас від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Помийте і обсушіть кінзу, цибулю і месклун. Подрібніть коріандр, а цибулю наріжте кружечками.
- Змішайте кокосове молоко з тертим імбиром, рештою соку лайма і цедрою. Приправити сіллю і перцем і вилити цей соус на дно банки. Додати половину змішаної зелені, ананас та цибулю, потім кінзу та рибу. Потім розкладіть решту ананасів і цибулі, а потім закінчіть месклуном.
З цим рецептом ми маємо рацію в сучасній тенденції «Шару салату», салату, складеного з різних шарів інгредієнтів, щоб охолодити його або взяти в офіс або на пікнік. Щоб змішати в останній момент, салат у банку практичний, свіжий та насичений вітамінами. Найголовніше - зібрати його у правильному порядку: соус, крохмалисті продукти, овочі. для того, щоб закінчити найбільш тендітними інгредієнтами, такими як зелений салат. Це шикарно і смачно !
Відкрийте для себе 45 корисних і вишуканих рецептів шаруватих салатів та соусів у книзі "Салати в банці" Беранжера Абрагама (фотографія Фабріса Бессе), опублікованій виданнями Larousse. (12,50 євро)