Салат з настурцією - веганський рецепт

Опис

Оригінальний салат, дуже приємний для подачі, з витонченим перцевим смаком

Приготування: 15 хв

Поділіться цим рецептом

Інгредієнти на 4 особи

12 квіток настурції
трохи листя настурції
1 невеликий зелений салат на ваш вибір
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки червоного винного оцту
сіль і перець

Підготовка до салату з настурцією

Вимити і віджати салат. Мийте листя настурції ретельно, оскільки попелиця їх, на жаль, дуже любить. Переважно вибирайте молоді листочки: найдрібніші - найніжніші.

Помістіть квіти настурції в друшляк, щоб обережно промити їх під проточною водою. Злийте їх на чистій тканині.

Помістіть листя салату в салатник.
Приготувати вінегрет.

Киньте перед подачею або подаруйте салатник з заправкою збоку. Розкладіть квіти на салаті безпосередньо перед подачею.

Настурція з легким смаком, схожим на крес-салат, робить його витонченим і смачним рецептом. Саме листя вносять перцеву, навіть гірчичну нотку. Квіти переважно декоративні.

Настурція вперше була завезена до Франції з Перу для їжі за часів Людовіка XIV. У той час це було відоме як "перуанський крес-салат".

Змінюватися

Ви можете варіювати соус, використовуючи апельсиновий сік крові, масло волоського горіха або навіть олія гарбузового насіння, з яких вийде зелений вінегрет.

Додайте інші інгредієнти: нарізаний огірок, листя руколи ...

Подавати як супровід до омлету з настурцією, звичайно !

Рецепт, який ділиться за ліцензією CC by-sa користувачем Квітка цибулі у червні 2015 року. Ви можете вільно копіювати, модифікувати та розповсюджувати рецепт за умови цитування автора та ділитися ним, а також його варіаціями за тих самих умов.

Поділіться своїми фотографіями !

Якщо ви робите цей рецепт, поділіться фотографією нижче з вашим коментарем. І в Інтернеті (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... коротше, де завгодно) з хештегом #CuisineLibre !