Салат з огірків та авокадо з чилі та без)
Для багатьох салат - це чистий «літній винахід». Але я думаю, що в поєднанні з правильними інгредієнтами салат завжди працює.
У цьому випадку є авокадо, справжня енергетична закуска. Авокадо належить до сімейства лаврових (дозволяється трохи розумного гадіння;-)), а фрукти мають високий вміст жиру. Тому в деяких регіонах його також називають "маслом із джунглів", і багато хто уникає його через багато калорій, яких ви насправді не очікуєте в салаті. Однак за багато калорій ви отримуєте багато корисних ненасичених жирних кислот:-).
Ми їмо філе вугілля, смажене на шкірі, разом із цим салатом, але інше філе риби, безумовно, добре поєднується з ним ... або, наприклад, смужки курячих грудок. Однак шар - моя абсолютно улюблена риба, він нагадує мені лосось, але менш жирний. І шкіра стає дуже хрусткою і зовсім не жорсткою - справді смачною
Інгредієнти для 2 осіб як основне блюдо:
1 великий огірок
2 жмені баранячого салату або салату
1 стиглий авокадо
1 перець чилі
350 г філе вугілля зі шкіркою (або еквівалентна кількість іншої риби/курки)
1 вапно
1 ст. Ложка білого винного оцту
2 ст. Л. Оливкової олії (для збереження калорій використовуйте 1 ст. Л. Олії та 1 ст. Ложки)
1 чайна ложка фруктової гірчиці (я використовую тропічну гірчицю, яку я представив вам у цій статті)
Солоний перець
трохи МАСЛА + 1 чайна ложка вершкового масла для смаження
30 г кедрових горіхів (альтернативно горіхи кеш'ю або подрібнений арахіс)
Підготовка:
1. Для заправки видавіть вапно. Добре змішайте сік з білим винним оцтом, гірчицею, сіллю і перцем. Потім додайте 2 столові ложки оливкової олії і розмішайте (я струшу заправку в склянці). Приправте за смаком сіллю, перцем і, якщо потрібно, ще гірчицею.
2. Коротко підсмажте кедрові горіхи на сковороді без олії з усіх боків до світло-коричневого кольору. Потім швидко дістаньте їх з каструлі, щоб вони не пригоріли.
2. Огірок дуже тонко поріжте або наріжте, подрібніть перець чилі і змішайте обидва. Чи будете ви чистити огірок чи ні, - справа смаку. Мені подобається чистити його "наполовину", тому я залишаю смужки шкірки, тому що, думаю, дуже приємно, коли ти ріжеш огірок скибочками:-).
3. Очистіть, помийте і висушіть салат насухо.
4. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, а потім великою ложкою «вийміть» половинки зі шкіри. Коли авокадо дозрів, це дуже легко. Потім наріжте авокадо шматочками розміром з укус і негайно змішайте з огірком, чилі, салатом та заправкою. Без заправки авокадо швидко підрум’яниться. Тепер знову приправте сіллю, перцем і, якщо потрібно, лаймом.
5. Тепер ми можемо спокійно подбати про рибний або м’ясний гарнір. Якщо ви також берете рибне філе з шкіркою (судак або лосось також хороші), ви можете приготувати його так: подрібніть трохи великого філе, інакше деякі види швидко розпадаються при перевертанні - я також думаю, що на тарілці це виглядає приємніше. Потім посоліть і поперчіть з усіх боків і обсмажуйте на гарячому жирі з боку шкіри, поки риба не провариться приблизно на 2/3 (це видно збоку). Якщо ви хочете, щоб риба тримала склоподібну серцевину, готуйте її лише до 50 % на.
6. Тепер зніміть гарячу сковороду з полум’я, додайте на сковороду 1 чайну ложку вершкового масла і переверніть філе. Вони готуються дуже швидко на стороні без шкіри, залишку тепла на сковороді цілком достатньо. Виймайте приблизно через 2 хвилини і подавайте з салатом та кедровими горішками ... все!
До речі, ця страва також підходить для всіх любителів з низьким вмістом вуглеводів, від Аткінса до Палео. Тоді вам слід пропустити наступне: Ми любимо хрусткі багети з ним Сумка