Салат з огірків з арахісовим тофу Здоровий літній салат
Фото: Hölker Verlag
Найздоровіший салат літа: огірок з арахісовим тофу
Не просто смачно, але здоровий - Навряд чи будь-який інший овоч поєднує в собі стільки позитивних властивостей, як це огірок. У нещодавно виданій кулінарній книзі "Kraut | Kopf - готуйте вегетаріанські і насолоджуйтесь" (Hölker Verlag) Берлінер Харчовий блогер Сюзанна Пробст та Яннік У нас уже є фантастичний Рецепт салату з огірків виявив, що його потрібно випробувати. Приблизно $ (LE | nofollow | http: //www.kraut-kopf.de/: Kraut | Kopf | _blank) $: Сюзанна та Яннік, пристрасні фотографи та кулінари-хобі, - це ті, хто творчі уми, які діляться неймовірними смачними рецептами зі своїми читачами у своєму (багаторазово нагородженому) блозі з червня 2013 року. Ваше кредо: збалансоване харчування, повний та різноманітний - що б ви могли попросити? Хороший апетит!
Інгредієнти на 2 людини
ДЛЯ АРАХОВОГО ТОФУ
400 г натурального тофу
1 стебло лимонної трави
1 зубчик часнику
1 невеликий свіжий червоний перець чилі
4 ст. Ложки соєвого соусу тамарі
4 ст. Ложки рисового сиропу
2 ст. Ложки тонкого арахісового масла
2 ч. Ложки підсмаженого кунжутного масла плюс кунжутне масло для смаження
ДЛЯ НАБОРУ
25 г свіжого імбиру
Рослинна олія для смаження у фритюрі
ДЛЯ ОГІРОВОГО САЛАТУ
2 огірки
2 ст. Ложки рисового оцту
1 ст. Ложка рисового сиропу
1 чайна ложка кунжутного масла
½ чайна ложка морської солі
½ пучок тайського базиліка
2 ч. Ложки чорного кунжуту
підготовка
Так що тофу Якщо він приємний і хрусткий, ми запікаємо його в духовці. Для цього розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція 180 градусів). Тофу наріжте кубиками, викладіть на деко з папером для випічки і смажте до хрусткої скоринки протягом 20-25 хвилин.
Тим часом маринад готуватися. Видаліть з лимонної трави тверді зовнішні листя і наріжте нижні 5 сантиметрів стебла тонкими скибочками (решту стебла зварити, наприклад, в азіатському бульйоні). Очистіть часник. Перець чилі перетерти, дрібно нарізати скибочками часнику і лимонної трави і добре перемішати з соєвим соусом, рисовим сиропом, арахісовим маслом і 2 чайними ложками кунжутної олії.
Дістаньте тофу з духовки, дайте йому трохи охолонути і дайте йому просочитися в маринаді принаймні 20 хвилин.
Для встановити очистити імбир і нарізати тонкими скибочками. Розігрійте олію в невеликій каструлі висотою близько 2 сантиметрів і обсмажте скибочки імбиру до золотистого кольору. Вийміть і знежиріть на кухонному папері. Для салату з огірків один Огірок нарізати тонкими скибочками. Інші вздовж навпіл, ложкою вискобліть камені і наріжте м’якоть довгими тонкими сірниками смужками (жульєн).
Для заправка для салату Змішайте рисовий оцет, рисовий сироп, кунжутну олію і сіль і змішайте з огірком. Зірвіть листя тайського базиліка.
Нагрійте на сковороді трохи кунжутної олії і обсмажте маринований тофу з 2-3 столовими ложками маринаду на середньому вогні, знову і знову перевертаючи, щоб карамелізуючий маринад добре покривав тофу. Покладіть тофу на салат з огірків і посипте все листям базиліка, смаженим імбиром та чорним кунжутом.