Салат з перцю на грилі та маринованого - Au Fil du Thym
Яка погода в ці вихідні! Не знаю, чи з вами так само, але ми перебуваємо в режимі "повного сонця і 30 ° C вдень". Змушує задуматися, чи не буде у нас «індійське літо»! З цією температурою мені довелося винести літні рецепти, прибрані в серпні, і принести (знову ж таки) трохи літа до столу з останніми овочами з саду або кількома ранніми покупками . І рецепт, який мені доводилося найчастіше досягти цього літа - це салат з перцю, приготованого на грилі, маринованого з невеликою кількістю чебрецю, олії та оцту.
Як і вчора, я подумав собі, що такий маленький салат - дуже простий - також повинен вас порадувати . тому пропоную вам рецепт. Це салат, який я подаю як закваску, а також як супровід до смаженого на грилі м’яса або страв з літніми смаками. Дві рекомендації щодо її досягнення:
- Спробуйте змішати якомога більше різних кольорів перцю, щоб урізноманітнити смаки.
- Маринуйте перець, приготований на грилі, якомога довше (не менше 1 години), щоб він вбрав смаки. [Це найкращий вид салату після тривалого часу маринування .]
Рецепт: Салат з перцю, смаженого та маринованого
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 15 хв (для смаження перцю)
Час маринування: 1 день
Інгредієнти
Для початківців від 3 до 4 осіб:
- 1 зелений перець
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 помідор
- 1 зубчик часнику
- 1 - 2 ложки чебрецю
- оливкова олія
- хересний оцет
- сіль і перець
Виробництво
- Помийте, насіньте і розріжте перець навпіл. Смажте їх у духовці на решітці (10-15 хвилин залежно від духовки), поки шкіра не стане чорною, або випікайте при 200 ° C, поки шкіра не стане чорною.
- Тим часом наріжте кубиками кубики і подрібніть зубчик часнику. Викладіть все в салатник.
- Як тільки ваш перець обсмажиться, дістаньте його з духовки, дайте їм охолонути. Видаліть з перців шкірку, а потім наріжте їх або невеликими кубиками, або тонкими смужками. Додайте їх до помідорів.
- Потім додайте оливкову олію та хересний оцет у пропорціях, які вам підходять (вдома це 6 випадків оливкової олії/3 випадки оцту хересу . але іноді ми віддаємо перевагу більше олії або більше оцту .)
- Посипте чебрецем, сіллю і перцем і киньте свій салат, щоб він добре покрився.
- Перед подачею дайте постояти в холодильнику 1 день.
Поради:
- Змінюйте смаки цього салату з перцем на грилі з ноткою паприки.
- Додавання помідора пом’якшує сильний смак перцю.