Салат з помідорів та сиру Аргентинський салат Міські смаки

салат

Салат з помідорами та сиром Телемеа, з вареними яйцями та часником - Аргентинський салат - улюблений літній салат! Поки помідори тримаються, я роблю це щотижня. Я знаю її з дитинства, зроблену її матір’ю. Чому його називають аргентинським? Тому що рецепт прибув до Клужу в 70-х роках через людину, яка брала участь у вечері, організованій посольством Аргентини в Бухаресті. Дама була настільки в захваті від цього салату, що попросила рецепт на місці і поділилася ним з нами.

Відтоді (з 1977 р.) Цей салат хвилює в колі друзів моїх батьків (а згодом і в моєму колі друзів).

Чому ? Тому що це надзвичайно смачно, освіжаюче, вершкове та часникове! Томатний салат з аргентинським сиром - ідеальне поєднання для спекотних літніх днів: соковиті помідори, середньо варені яйця (також можуть бути липкими - варять 3 хвилини), подрібнений часник, якісна олія та трохи тертого сиру (овечого або козячого сиру). Очевидно, що його смак посилюється після того, як він перебуває в холодильнику кілька годин (у герметично закритій коробці), за цей час він добре охолоджується і помідори залишають сік. В цьому салаті не вистачає лише шматка хліба, який можна намазати чудовим соусом до останньої краплі. Ви облизуєте пальці, як це добре, і дивуєтесь, коли чуєте, що і як швидко це робиться. Готовий через 20 хвилин!

помідорів

Томатний салат з сиром можна спростити і перетворити прокладка поруч із решітками (яйця відкладають, щоб воно не було надто послідовним). Навіть якщо естетично він виглядає краще укладеним шаруватим (помідори, яйця, помідори), смачний соус утворюється, обережно змішуючи ці компоненти разом з олією та подрібненим часником. Це не красиво, але це добре!

Буття або ретро салат, дуже сучасний у 70-х, я вирішив подарувати його таким, яким я знаю його з дитинства, зробленим мамою: в овальній єненській мисці з кришкою! В ті роки було чудовим трюком мати посудини Єни (які були прямо від Єни, а не «Єни», як зараз називають піратські версії) різних розмірів. Вони готували в духовці такі речі, як суфле або гратени, і подавали їх до столу (салати, випічка тощо).

Частка інгредієнтів фіксована і пристосовується до кількості людей.

В принципі, на одну особу розраховується:

  • 2 середніх помідора - стиглий і соковитий або 1 великий помідор
  • 1 варене яйце (липке - 3 хв або твердіше - 5 хв)
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1/2 столової ложки олії (для цього салату я додаю соняшникову, оскільки вона нейтральна на смак)
  • 20г тертого телемеа (вівці або кози)