Салат з руколи з гречкою, л; авокадо та сухофрукти

Ось смачний і ситний рецепт салату, який виділяє руколу та гречку. Запропонований дієтологом Маржолен Мерсьє, цей рецепт салату з гречки з руколи ідеально підходить для складання меню вашого прийому. Цей хрусткий салат, який буде розміщений на фуршетному столі, привнесе необхідну свіжість у будь-яку їжу!

Загальний час 37 хв Підготовка 10 хв Готування 17 хв Відпочинок 10 хв

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

Для салату
375 мл (1 1/2 склянки) білої гречки
750 мл (3 склянки) води
2 яблука Гренні Сміт, нарізані кубиками
2 авокадо, нарізані скибочками
1000 мл (4 склянки) руколи
250 мл (1 склянка) гарбузового насіння
1/2 склянки (125 мл) сушеної журавлини
1/4 склянки (65 мл) кураги, кубиками (за бажанням)

Для вінегрету
75 мл (5 ст.) Лимонного соку
45 мл (3 ст. Л.) Оливкової олії
30 мл (2 ст. Л.) Кленового сиропу
15 мл (1 ст. Ложка) діжонської гірчиці
1 зубчик часнику, пресований
3 мл (1/2 чайної ложки) солі
Щіпка перцю

Промити білу гречку.

Накрийте і тушкуйте гречку в 3 склянках води протягом 15-20 хвилин (або поки вода не вбереться). Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин.

Відокремте виделкою і дайте охолонути.

Гречку висипте в миску.

Додайте руколу, яблука, сухофрукти, насіння гарбуза.

В іншій мисці з’єднайте інгредієнти заправки та додайте до салату.

Прикрасьте скибочками авокадо і подавайте до столу.

Щоб зробити цей рецепт ще швидшим, подумайте про приготування білої гречки напередодні ввечері, щоб вона встигла охолонути.