Салат з сирих овочів, n; не забувайте яйця!

1. Додому
2. Харчування
3. Овочевий салат, не забувайте ...

Овочевий салат: не забувайте про яйця, щоб збільшити їх достоїнства !

Незважаючи на офіційні рекомендації, споживання фруктів та овочів залишається недостатнім.

"Яйце: стимулювання біодоступності каротиноїдів у фруктах та овочах"

- Вінсент, зареєстрований дієтолог і засновник BODYMATCH -

Відомо, що яйця є дієтичним джерелом каротиноїдів, включаючи лютеїн та зеаксантин. Вони присутні в яєчному жовтку, який має вміст ліпідів і фосфоліпідів, що робить їх особливо біодоступними. Таким чином, споживання яєць, пов’язаних із фруктами та овочами, може збільшити біодоступність каротиноїдів останніх.

Рецепт // літній спортивний салат (на 2 людини.):

Інгредієнти

• 1 банка тунця, проціджена
• 1 помідор
• 225г зеленої або жовтої квасолі, без стебел
• 225г картоплі, промитий і нарізаний кубиками
• 1 невеликий огірок, нарізаний соломкою
• 1 невеликий червоний або жовтий перець, нарізаний соломкою
• 2 яйця, зварені круто (7-8 хвилин у киплячій воді, потім промийте під холодною водою та накипом)
• Будь-яка суміш салату, промита, щоб подати до всього цього.

Для приправи

• Сік одного лимона
• Гірчиця (1 ст. Ложка)
• Оливкова олія (3 ст. Ложки)
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ червона цибуля, нарізана тонкими скибочками
• Кілька листочків петрушки та базиліка, нарізаних невеликими шматочками
• Сіль і перець

Для салату з ще низьким вмістом вуглеводів вийміть картоплю, а все інше не змінюйте. Смачного !

---