Салат з топінамбура з яблуком - місцевий рецепт суперпродуктів Живіть свідомо і здорово

Топінамбур замість крохмалю забезпечує інулін (16%), який ферментами та кислотами в організмі перетворюється в інсулінонезалежну цукрову форму. Це робить його цікавим для діабетиків. Топінамбур - бульба виду соняшника з міграційним фоном. Тут також дуже добре процвітає. Будь то варений чи сирий - це бульба, яку донині недооцінювали.

Топінамбур смачний і свіжий, має приємно горіховий смак, який чудово поєднується з ароматами яблук.

Рецепт: салат з топінамбура з яблуком *

4 порції салату

600 г бульб артишоку

Сік 1 лимона

вінегрет

Топінг

Петрушка або дикорослі трави

Салат з топінамбура виглядає так само, як у книзі

Час приготування 30 хв.

1. Топінамбур очистити від шкірки, нарізати дуже дрібними скибочками і відразу ж залити їх лимонним соком, щоб запобігти окисленню.
2. Яблука Вимити, четвертити або навпіл, вийняти серцевину і дуже дрібно нарізати м’якоть. Змішайте з топінамбуром у мисці.
3. Ядра волоських горіхів крупно порубати і перемішати.
4. Вийшоввсі інгредієнти Струсіть вінегрет у гвинтовій банці, поки він не емульгує. Вилийте салат і ретельно перемішайте.

Підходить як топпіг петрушка або Дикорослі трави.

Порада Клаудії Лазар та Моніки Кордес (винахідниці рецепту): «Якщо ви вибрали тверде яблуко, обидва компоненти можуть забезпечити задоволення від жування завдяки своїй хрусткості. Місцеві яблука, які особливо стійкі до укусу, - це Goldparmane, Rose Apple та Boskoop ".

Що робить рецепт таким здоровим:

Всі рослинні вітаміни та мінерали містяться в яблуці в збалансованій кількості. Крім цього, під шкіркою знаходиться пектин - клітковина, яка, як відомо, знижує рівень холестерину. Яблуко - це фрукт, який займає особливе місце в нашій культурі, в казках та міфах. Його сади формують ландшафт по всій Центральній Європі. В даний час відбувається відродження старих сортів з такими відомими назвами, як Rote Sternrenette, Hasenkopf, Danziger Kantapfel, Finkenwerder Herbstprinz. Серед середньоєвропейських сортів горіха волоський горіх пропонує особливо багатий діапазон харчових цінностей: майже всі вітаміни групи В (включаючи фолієву кислоту), вітамін С, велику кількість ненасичених жирних кислот, калію, магнію, селену, йоду та цинку. Не кажучи вже про фолієву кислоту в лимонному соку вінегрету ... (цитата з книги: Суперпродукти з дому).

Швидке харчування краще суперфуду?

Тест Öko-тесту від квітня 2016 р. Розриває суперпродукти: навряд чи якийсь ефект, а потім і забруднюючі речовини. Що це означає для нас, споживачів? Якщо […]

Оригінальний рецепт суперфуду проти імітації

Як часто рецепти в кулінарній книзі виглядають настільки смачно, що відчуття смаку відчуваються безпосередньо зверненими, "вода [...]

Вікторина про суперпродукти

Вони вже давно популярні серед спортсменів та дієтологів, і зараз у них на устах: «Суперпродукти». Але чи знаєте ви взагалі, що [...]

Кіноа - суперпродукт з фактором самопочуття

Майже кожен, хто пробував цю суперпродукт, одразу ж бере її до серця. Цей смачний, м’який, горіховий смак, ця пухнаста консистенція [...]

ВІДЕО: Солодка, корисна закуска

Завдяки енергетичним кулькам із суперпродуктом, Джулі Морріс «пережила» своє повсякденне університетське життя. Як вона писала у своїй першій книзі Superfood-Küche, вона обмінялася [...]

---