Салат з валеріанели з апельсинами, блакитним сиром та волоськими горіхами Саворі Урбане
Салат з валеріанели з апельсинами, блакитним сиром та волоськими горіхами. Освіжаючий салат із кисло-солодкою заправкою з медом, гірчицею та апельсиновим соком, повний шматочками сиру та хрусткими горішками, злегка обсмаженими. Це може бути вегетаріанське блюдо або смачний гарнір крім м’яса.
Я зробив це салат з валеріанели з апельсинами, блакитним сиром та волоськими горіхами на легку вечерю теплого весняного вечора. Апельсини ми знаходимо цілий рік, тому цей рецепт можна готувати восени або взимку. Ви також можете доповнити салат скибочками груші, інжиру, персика, нектарину.
Валеріанела або валеріана?
Про Валеріанела (Валеріанела локуса) - це НЕ те саме, що валеріана (Valeriana officinalis) - яка є лікарською рослиною - дивіться тут. Екстракт валеріани використовується для лікування безсоння, стенокардії або депресії.
Валеріанела - польовий салат (Feldsalat німецькою фунтою, Cornsalad, Lamb’s Salad англійською lb. або mâche французькою фунтою). На жаль, навіть виробники не роблять різниці і записують упаковку салату "Валеріаною".
одягання Цей салат - вершковий, кисло-солодкий, який можна використовувати в інших видах салатів: айсберг, садовий салат, шпинат, ендівія, радиккіо або рукола. Ви можете приготувати все це, щоб приправити цю смачну заправку.
Сир для цього салату з апельсинами рекомендується той, що має благородну блакитну цвіль: рокфор, датський блакитний, Стілтон, горгонзола або подібний. Загалом, ці сири дуже солоні і мають сильний смак та аромат, вони чудово врівноважують кисло-солодкий відтінок апельсина, меду та гірчиці. Ви також можете спробувати козячий сир, але це більш м'яко.
Для хрусткого ефекту я кинув в салат жменю злегка обсмажених ядер волоських горіхів. На тарілці вийшла історія!
Я приєднався до цього салату зі свинячими відбивними з вершковим сирим соусом - рецепт дивіться тут.
З наведених нижче інгредієнтів ми отримали 2 порції салату валеріанела з апельсинами, блакитним сиром та волоськими горіхами.