Салат замість мікрочипів Toshiba зараз вирощує овочі - Економіка - Tagesspiegel Mobil
На Зеленому тижні міністри сільського господарства обговорюють, як можна виробляти їжу в містах. Японські технологічні компанії вже розробляють теплиці майбутнього.
Діти Норіакі Мацунага більше не бачать руколи. "Деякий час їм доводилося пробувати це щодня", - каже інженер і усміхається, відсуваючи двері до старої фабрики гнучких дисків. "Але це просто здорово, і у тата його в запасі", - Мацунаж працює у багатонаціональній японській компанії "Toshiba". Більш відомий своїми ядерними реакторами, холодильниками, напівпровідниками та побутовою електронікою, в новий напрямок бізнесу: високотехнологічні овочі повинні вирішити проблеми харчування у світі.
Це припускають не лише японці. Нові теплиці також були темою у вихідні на околицях Всесвітнього продовольчого саміту, який розпочався під час Зеленого тижня в Берліні. "Ми повинні мати можливість годувати мегаполіси в майбутньому", - заявив у суботу федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС), де обговорив із колегами з 67 країн, що означає, якщо в 2050 році в містах живуть чотири з п'яти людей - і хочу, щоб про них піклувались.
Toshiba не тільки будує технології - вона також вирощує овочі
На колишній фабриці гнучких дисків Toshiba в Йокосуці, маленькому містечку на півдні Токіо, за товстими скляними дверима вишикуються високі стелі, а на їх підлогах сяють яскраві вогні. Під цим зелені рослини проростають у неприродно перпендикулярному порядку. «Ми з’їдаємо їх за 35 днів». Значно швидше, ніж звичайні овочі з поля. "Це спосіб виробництва майбутнього", - каже Мацунага без натяку на сумнів.
Але ось уже рік ці стерильні, асептичні чисті приміщення, в яких виготовляли старі носії даних, використовуються для виробництва овочів. Знання про лабораторне виробництво з різних сфер бізнесу повинні допомогти виробляти основні продукти харчування повністю надійно для ринку. "У нас більше немає випадковостей", - говорить Мацунага. Температура постійна 28 градусів, вологість чудово контролюється, як і сила УФ-світла, яке сяє на рослини на полицях. Їх насіння, у свою чергу, спочатку поміщали в пластикову миску з губкою, яка вбирала точно виміряні банки з водою. Процес контролюється камерою - все робиться за допомогою технологій, які Toshiba вже освоїла з інших сфер бізнесу.
Навіть Panasonic має овочеву ферму
Кілька японських високотехнологічних корпорацій зараз практикують виробництво овочів. Panasonic, колись відомий у всьому світі своїми телевізорами та холодильниками, управляє фермою площею 250 квадратних метрів у Сінгапурі, яка виробляє 3,6 тонни листових овочів та трав на рік. Sharp Group вирощує фрукти в Дубаї в умовах високих технологій. Fujitsu, найбільш відома своїми напівпровідниками та ІТ-продуктами, представляє овочі на колишньому виробничому майданчику. Mirai випробовує подібні можливості у старому виробництві Sony. Ось як це робить і Toshiba з цілим рядом варіантів: окрім різних листових овочів, мізуни та шпинату, група також вирощує кілька рослинних рослин на площі 2000 квадратних метрів і вже продає продукцію.
Не потрібно мити салат із заводу
Широкий асортимент групи видно у виставковому залі Toshiba. Прес-секретар компанії Хірокадзу Цукімото демонструє фільм про овочі по телевізорах Toshiba. "Все виробляється чисто та стабільно", - стверджує він. Зволожувач повітря Toshiba розпорошує пар під стелею, щоб протидіяти посухи в кімнаті, а поруч із ним є власний електричний обігрівач. З іншої сторони кімнати встановлена міні-кухня, де на використання чекають змішувачі, тостери та рисоварки Toshiba. Від холодильника Toshiba Цукімото отримує нову гордість компанії - пластикову коробку з салатом Toshiba - яка повинна бути одночасно свіжішою, чистішою та довговічнішою.
Насправді салат на смак надзвичайно міцний і свіжий. Оскільки овочі не потрібно обприскувати в лабораторії, щоб захистити від глистів, жуків та бактерій, немає необхідності мити їх перед їжею. Так смак не втрачається. Крім того, лабораторна технологія означає, що посів та збір врожаю можна проводити цілий рік, незалежно від погоди та пори року. По крайней мере, теоретично це дозволило б усунути ризик поганого врожаю.
Овочевий підрозділ Toshiba зростає
Колись є гарні новини від багатокомпанії. Коли чотири з половиною роки тому атомна електростанція Фукусіма Даїчі на північному сході Японії була пошкоджена внаслідок ядерної катастрофи, реактори, побудовані компанією Toshiba, виявились небезпечними. Топ-менеджери повинні були піти. Але новий підрозділ овочів не підлягає дискусіям, стверджується на сайті в Йокосуці. Зрештою, технологія зараз настільки розвинена, що вона готова до експорту. Особливо в країнах, що розвиваються, де клімат сильно коливається і населення швидко зростає, зелена їжа без пестицидів, безумовно, може допомогти. Тому компанія Toshiba вже отримувала запити на співпрацю на Філіппінах, Таїланді, Бразилії та Китаї, зазначає представник компанії. Також існує інтерес до країн, багатих, але занадто гарячих для певних видів овочів, таких як Сінгапур та Об’єднані Арабські Емірати.
Технічно можна вирощувати набагато більше зелені. У теплиці за виставковим залом Норіакі Мацунага веде крізь ряди: тут вирощує редис, ракету, базилік та цибулю. "Кожен може добре рости в нашому штучному кліматі", - говорить Мацунага. «Але багато сортів ще не ефективні, тому перед нами ще довші фази випробувань. Наприклад, полуниці потрібно занадто багато місця для вирощування, і врешті-решт лише п'ять-десять відсотків результатів справді є їстівними ". Для листового салату, який вже продається щотижня та в супермаркетах, ця величина становить від 80 до 90 відсотків.