Салат зі шпинату та грибів з оливками каламата та горіхами кеш’ю
Минулого тижня я зробив смачний макаронний соус зі шпинатом, грибами та горіхами кеш'ю.
Сьогодні існує поєднання шпинату та грибів у вигляді чіткого, свіжого салату. Доповнений в’яленими помідорами та чудовими оливками Каламата, салат є чудовим гарніром або легким обідом.
Гриби - м’ясо лісу
Гриби не належать ні до рослини, ні до тваринного царства, але утворюють своє царство. Вони не містять хлорофілу (зелений лист) і, на відміну від зелених рослин, не можуть накопичувати поживні речовини за допомогою сонячного світла, вуглекислого газу та води. Джерелом поживних речовин для грибів є органічна їжа, така як деревина, компост або солома. Те, що ми їмо як їстівні гриби, - це плодові тіла мережі, що росте під землею.
Тисячі військовополонених у сибірських лісах та степах своїм життям та здоров’ям завдячують грибам. Їх вважали «лісовим м’ясом». Для біднішого населення вони були важливим доповненням до їх овочевого раціону і були заміною м'яса.
Вагомі причини частіше їсти гриби
Гриби низькокалорійні і містять цінні вітаміни та мінерали. Вони віднесені до овочів у харчовій піраміді. Гриби відрізняються від овочів тим, що містять вітамін D. Що стосується вмісту поживних речовин, слід наголосити на ніацині та пантотеновій кислоті, які підтримують розщеплення вуглеводів та жирів у нашому організмі та є важливими для виробництва енергії. Крім того, гриби багаті білком (особливо грибами) і містять багато мінеральних речовин, включаючи калій і фосфор, залізо та ніацин.
Високобілковий замінник для веганів та вегетаріанців
Гриби складаються приблизно з трьох чвертей води, вони містять високий вміст ферменту, що сприяє бродінню, але майже не містить жиру. Це робить їх ідеальними для схуднення. Гриби метаболізуються лужним шляхом і таким чином регулюють кислотно-лужний баланс.
Гриби - від «їжі для слуг» до делікатесу
Природа дарує нам смачні лісові гриби. Особливо пізно влітку та восени друзі грибів зграяться і “йдуть на гриб”. Але будьте обережні: не всі лісові гриби їстівні, деякі навіть отруйні. Багато їстівних грибів мають небезпечні двійники, які заплутано схожі і можуть призвести до отруєння грибами. Тому збирайте колекцію лише у тому випадку, якщо ви дійсно знаєте шлях грибів!
Різні гриби, такі як Judasohr, Hallimasch та stinkhorn, використовувались як лікувальні засоби протягом багатьох років. Вони використовуються проти найрізноманітніших захворювань та захворювань.
Традиційна китайська медицина, зокрема, використовує різноманітні гриби, деякі з яких також відомі в цій країні і цінуються як природні засоби.
Сезон: Культивовані гриби доступні цілий рік, лісові гриби, залежно від сорту, з червня по листопад.
Салат зі шпинату та грибів з оливками каламата та горіхами кеш'ю
Що потрібно для 4 порцій:
| 200 грам | Листовий шпинат |
| 150 грам | коричневі гриби |
| 1 жменя | Сушені на сонці помідори |
| 1 маленький | цибуля |
| приблизно 50 грам | Чорні органічні маслини Каламата Philotimo (* Партнерська ланка “Оливкова компанія”) |
| приблизно 50 грам | Кешью |
| 4 столові ложки | Оливкова олія для гурманів Philotimo (* Партнерське посилання: “Оливкова компанія”) |
| 2 столові ложки | Бальзамічний оцет |
| 1 чайна ложка | кленовий сироп |
| 1 чайна ложка | Гірчиця діжонська |
| морська сіль | |
| перець | |
| Порошок паприки | |
| Цедра лимона | |
| Кмин (кмин) |
Посилання, позначені зірочкою (*), є так званими партнерськими посиланнями. Якщо ви натиснете таке партнерське посилання і зробите покупку за цим посиланням, я отримаю невелику комісію від відповідного інтернет-магазину або постачальника послуг. Для вас ціна залишається незмінною.
Оливкова компанія - для вас Знижка 10%, якщо ви вводите код під ваучером під час замовлення "EARP" введіть!
Салат зі шпинату та грибів з оливками каламата та горіхами кеш'ю
Як це зробити:
Помийте шпинат і почистіть гриби (див. Мою пораду щодо DCH).
Очистіть і розріжте половинку цибулі і наріжте півкільцями.
Порізати в’ялені помідори шматочками розміром з укус. Якщо вони не змочені в олії, залийте їх гарячою водою і дайте їм просочитися близько 10 хвилин.
Смажте горіхи кеш'ю на сковороді без жиру, поки вони не стануть світло-коричневими.
Розігрійте на сковороді оливкову олію і коротко обсмажте цибулю. Потім додайте гриби і смажте їх, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.
Одягання:
Покладіть в банку оливкову олію Philotimo для гурманів (* Партнерська посилання: “Оливкова компанія”), бальзамічний оцет, сироп Ахрон, діжонську гірчицю та спеції для заправки і струшуйте, поки все добре не перемішається.
еної їжі!
Моя порада ВАМ:
Варіант: Доповніть салат зі шпинату та грибів смужками смаженої або сирої паприки. Для ще більшого смаку ви можете додати нарізаний кубиками копчений тофу. Наріжте копчений тофу кубиками і спасеруйте його з грибами.
Щоб зробити салат ще більш насиченим і ситним, можна додати 1 банку бобів каннелліні.
Якщо ви не вегетаріанець і не веган, скибочки бекону добре поєднуються з ним. Візьміть одну скибочку на людину, наріжте кубиками бекон і обсмажте його до хрусткої скоринки з грибами.
Для очищення грибів: Для чищення або чищення грибів найкраще використовувати шматочок кухонного рулету і натирати ним гриби. Лисички можна дуже легко почистити за допомогою кондитерської щітки.
Інший рецепт зі шпинатом або грибами:
Я радий, якщо ви скажете мені, як вони вам подобаються Салат зі шпинату та грибів з оливками каламата та горіхами кеш'ю смакували. Найпростіший спосіб - написати мені коментар.