Салат зі свіжих огірків і м’яти з солоним мигдалем, фетою та гранатом

Цей свіжий салат, який не вимагає жодної заправки, знаходиться прямо вгорі мого списку “регулярних за столом”. Поєднання солодкого та солоного знову є неперевершеним поєднанням. Салат готується надзвичайно швидко і без особливих зусиль, але все одно це надзвичайно смачне творіння! Він підходить як гарнір до салату або невеликої закуски, влітку також чудово підходить для смаження на грилі!

свіжих

Ви можете легко замінити насіння граната персиками або полуницею не в сезон, смак такий же смачний!

Інгредієнти для 4 осіб:

2 огірки
200г сиру фета
1 пучок свіжої м’яти, промитий, струшений, зірваний і подрібнений
Ядра з ½ граната
100г мигдалю
2-3 чайні ложки солі
2 ст. Ложки оливкової олії

підготовка

  1. Нагрійте на сковороді оливкову олію і обсмажуйте в ній мигдаль, постійно перевертаючи, додайте сіль і перемішуйте все, поки мигдаль не стане золотисто-жовтим.
  2. За допомогою кухонного шпателя викладіть мигдаль на кухонний папір і дайте охолонути.
  3. Тим часом огірок навпіл і серцевину наріжте і наріжте овочерізкою на товсті і довгі смужки.
  4. Покладіть огіркові смужки у велику салатницю, змішайте з ¾ подрібненої м’яти та 50 г мигдалю, наріжте овечий сир великими шматочками над салатом і ще раз обережно перемішайте.
  5. Прикрасьте мигдалем, що залишився, зернами граната та м’ятою

Підготовка: приблизно 20 хв
Рівень складності: легко