Салати з гастритом можна їсти і що грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Салати стали невід’ємною частиною нашого раціону, вони приносять найрізноманітніші страви. Це закуска, виготовлена із суміші різних продуктів (овочі, сир, м’ясо, риба, фрукти, овочі) у подрібненому, натертому або подрібненому вигляді. Для них винайшли різні соуси для поліпшення смаку. Найвідоміші салати, без яких донедавна не було святкового столу "Олів'є" і "Оселедець під хутром", були неприпустимо використані в кулінарії з гастритним майонезом. З відкриттям географічних кордонів в нашому меню почали з’являтися салати від різних народів та гастрономічних культур. Стало зрозуміло, що вони можуть поєднувати корисні продукти та використовувати смачні та нешкідливі заправки.

Чи можна салат при гастриті?

Гастрит не передбачає окремого харчування, тому можна їсти салати, в яких зібрані продукти, які не шкодять шлунку окремо. Але їх підготовка повинна відповідати певним правилам:

Інгредієнти, які вимагають термічної обробки, відварювання, приготування на пару або запікання у воді Це стосується овочів, м’яса, риби, морепродуктів, яєць;
Якщо ви використовуєте цибулю, ошпаріть його окропом;
Сир повинен бути з низьким вмістом жиру;
Гриби, імбир, консервований горошок, що використовуються у дуже обмежених кількостях;
Заправка салатів з рослинною олією, сметаною, натуральним йогуртом;
Не додавайте ковбаси, копченості, мариновані овочі та фрукти, редьку, оливки, ароматні приправи, майонез та інші заправлені в магазині заправки.

Оскільки для гастриту характерні запально-дистрофічні зміни слизової оболонки з різною локалізацією та секрецією шлункового соку, вимоги до харчування різняться:

Які салати існують при гастриті?

Головне, готуючи салати з гастритом, - вживати продукти, рекомендовані відповідним дієтичним столом, і поєднувати їх на свій смак. Любителі традиційних страв на наших столах можуть легко знайти заміну інгредієнтам і наблизити їх до оригінальних. Ми пропонуємо можливі рецепти дієтичних салатів із шлунковою патологією: