Салатна книга Самураїв Террі Хоуп Ромеро

Я завжди асоціював салат із простим тріо зеленого листя, тертими сирими овочами та оцтовим соусом, який мало цікавить смакові рецептори. Нічого дуже захоплюючого для мене, хто віддає перевагу дуже гарячим стравам, хто краще засвоює приготовані фрукти та овочі, хто повинен їсти дуже обідні страви на обід і вечерю, влітку та взимку і хто любить готувати та насолоджуватися приготованими стравами. Тому я ніколи не цікавився рецептами салатів у своїх кулінарних книгах, в розділі салатів в меню ресторану, і рідко вкладаю їх у меню вдома (за винятком гарніру). Але коли я дістав книгу Салат самурай, моє бачення світу салатів повністю змінилося ...

Завдяки цій книзі 100 веганських рецептів, Террі Хоуп Ромеро показує нам, що салати можуть бути смачними, ситними, вишуканими та втішними основними стравами з різноманітними текстурами та інгредієнтами. Завдяки своїм оригінальним ідеям вона показує нам, що, поєднуючи всі види фруктів, овочів, насіння, злакових культур, бобових, ароматних трав, спецій та приправ, ми можемо створювати салати, які водночас будуть красивими, смачними та ситними. Вперше все це викликало бажання готувати красивіші тарілки салатів частіше і регулярніше !

У першій частині під назвою «Самурайський салата-код» автор ділиться з нами деякими інформація, поради та поради щодо оволодіння мистецтвом салату . Вона пропонує тижневий організаційний графік, щоб розподілити різні етапи підготовки по днях: меню, покупки, приготування бобових, миття та різання овочів, приготування гарнірів, підготовка приправ тощо. Вона також надає нам перелік основного обладнання та ідей для подачі або винесення салатів. Нарешті, вона знайомить нас з деякими менш відомими інгредієнтами, що використовуються у її рецептах; якщо ви готуєте веганське, ви, мабуть, їх у своїй шафі здебільшого вже маєте. Загалом, інгредієнти, які використовує Террі, досить поширені і їх легко знайти в магазинах органічних продуктів.

Друга частина присвячена рецептам і поділена на 8 розділів:

Пишні приправи - вершкові соуси та сміливі заправки: вершковий соус з гірчиці та кленового сиропу, мигдальне масло та конопельний соус, вершковий коріандр та лаймовий соус ...
Інтермедія - реферат про бічні салати: простий, але не нудний бічний салат, салат-капуста, подрібнена охолоджена капуста.
Воістину щедрі начинки: мигдаль тамарі з п’ятьма спеціями, хрустка гречка, гарячий киплячий тофу ...
Весна: салат з дикого цезаря з капустою, рулетики із салату banh-mi із сочевичним паштетом, кус-кус із снігового гороху та соус заатар ...
Літо: цикорій з подрібненим нутом, бенто з салату Нікуаз, вогненний салат з фруктами та лободою ...
Осінь: салат з брокколі, арахіс та лимонник, миска хрустких мигдальних фалафелів, кабачки, карі та капустяні обгортання ...
Взимку: буряк і сочевиця з імбиром, миски з салатом тако і темпе, кунжутна локшина ...
Цукор та інші солодощі: смузі з граноли, морквяний торт і кокосовий салат, вівсянка та мексиканський шоколадний крем ...

Я, який зазвичай задовольнявся сумішшю олії, оцту та гірчиці для своїх заправок, особливо насолоджувався добрим дюжиною рецептів приправ, які нам пропонує Террі. Завдяки різноманітним винахідливим сумішам олійних культур, насіння, ароматних трав, спецій, соків, автор показує нам, що наші приправи можуть бути різноманітними за кольором, текстурою та смаком, як салати, які вони супроводжують. Мені також дуже сподобалися ідеї гарніру, бо я вважаю, що цього насправді бракувало в моїх салатах до цього часу: насіння, сухарики та всілякі рослинні білки, мариновані, смажені на грилі, приготовані приносять полегшення, хрускіт і текстуру .

Я думаю, що мені найбільше сподобався той простий факт, що основні рецепти згруповані за сезонами. Для мене, хто готує виключно сезонні фрукти та овочі, я вважаю, що це дійсно добре продумано. Єдиний мінус - це Салат самурай є перекладом американської книги, і в Франції та за Атлантикою за той самий період не зустрічаються однакові фрукти та овочі. Тим не менш, ми швидко виявляємо тих, хто не в сезоні з нами, тому що вони в меншості. Отже, ця класифікація рецептів залишається дуже практичною і, перш за все, опосередковано заохочує тих, хто до цього не звик. їжте сезонні фрукти та овочі .

Для кількох рецептів автор ділиться нею " Самурай дотик ”З порадами, підказками та інформацією щодо деяких інгредієнтів, а також“ Варіанти самураїв ”Для того, щоб персоналізувати їх відповідно до нашого смаку або вмісту наших шаф. Дві іконки також полегшують швидкий пошук рецептів не містить глютену та рецепти сира їжа . Нарешті, перед кожним рецептом передує трохи апетитного вступу та кілька порад, більшість із яких проілюстровані фотографіями, які чудово демонструють творіння Террі. З усіма цими маленькими додатковими порадами автор справді викликає у нас бажання перевірити її рецепти та адаптувати їх до нашого соусу !

Я б сказав, що ви повинні все одно мінімальний час та організація складати рецепти, які здебільшого передбачають кілька етапів, оскільки для кожного рецепту зазвичай готують приправу, сирі овочі та варені заготовки. Але завдяки порадам Террі в Частині 1, ми можемо пропонувати кілька ідей, що економлять час, протягом тижня. Списки інгредієнтів також можуть здаватися довгими, але за невеликим винятком це основні компоненти здорової та веганської кухні. Мені особисто не потрібно було купувати якісь нові інгредієнти, щоб робити ці рецепти, і коли у мене немає того, що мені потрібно, я просто обходжусь.

Ви здогадалися: мені це дуже сподобалось ця книга, яка примирила мене зі світом салатів і дала чудові ідеї насолоджуватися ним протягом року ! Якщо ця книга вас цікавить, я пропоную взяти додому копію ...

КОНКУРС

V Collection of Éditions l´Age d'Homme пропонує вам можливість виграти примірник салату самураїв від Террі Хоуп Ромеро.

Умови участі у конкурсі

Залишити коментар нижче і скажіть мені, що для вас означає слово "салат".
Заповніть цю форму підтвердити свою участь у конкурсі.
Тільки один запис на людину
Конкурс відкритий для всіх'Європа до 29.04.2017 опівночі (за французьким часом).

Будь ласка, стежте за нами в соціальних мережах, щоб підтримати нашу роботу:

Instagram: Збірник V/Зелені відлуння
Facebook: Збірник V/Зелені відлуння

РЕДАГУВАТИ: Вітаємо Єву, переможницю цього конкурсу !