Салат-вінегрет
вінегрет (Рос. Винегрет) - дуже популярний в Росії салат з французькою назвою і, можливо, з німецьким або скандинавським корінням. Вперше про подібний салат згадують у кулінарній книзі наприкінці 18 століття. Але це стало справді популярним Салат-вінегрет за часів Радянського Союзу, бо з простих інгредієнтів можна було швидко вигадати смачну страву.
Ім'я вінегрет припускає, що салат заправляється оцтово-олійно-гірчичною заправкою. Але в наш час ви зазвичай просто використовуєте олію для російського салатного вінегрету. В підготовка наука і мистецтво змішуються в рівних частинах. Багато поціновувачів сперечаються з цього приводу інгредієнти: Деякі не уявляють салатний вінегрет без квашеної капусти. Інші замість моркви використовують яблука, додають рибу, м’ясо або варене яйце. Існують навіть рецепти з соусом на основі майонезу або сметани. Загальновідомо, що не можна сперечатися про смак. Ось один Основний рецепт салатного вінегрету і кілька порад тим, хто любить експериментувати.
| 200 г. | Картопля |
| 100 г. | Буряк |
| 1-2 | Соління |
| 1 | цибуля |
| 2-3 ст | Консервований горошок |
| 2 ст | Рослинна олія (У Росії перевагу надають соняшниковій олії). |
| сіль |
підготовка
- Зварити картоплю та буряк у шкірці до готовності, дати охолонути та очистити.
- Дрібно наріжте кубиками зварені овочі та соління. Цибулю нарізати дуже дрібно.
- Викладіть все в миску, додайте горошок, олію і сіль і добре перемішайте.
- Накрийте кришкою та охолоджуйте принаймні півгодини.
Варіації салату-вінегрет
- Додати 100 г квашеної капусти. У такому випадку мариновані огірки можна опустити.
- Замість маринованих огірків можна також використовувати мариновані огірки або мариновані гриби.
- Додайте 100 г моркви. Потім їх готують разом з картоплею та буряком, а також дрібно нарізають кубиками.
- Салат з вінегрету відрізняється, коли його готують з яблуками.
- Залежно від вашого смаку, ви також можете додати 150 г солоної оселедця або 150 г відвареного м’яса. У такому випадку квашена капуста не надходить.
Пропозиція подачі
У Росії салатний вінегрет часто подають з оселедцем (попередньо замоченим у молоці) або зі смаженою рибою.
Цікаво
Іноді кажуть, що назва "вінегрет”З французької“вінегре»(« Оцет ») походить від. Але Салат-вінегрет було показано, що його готували в Росії задовго до того, як в країну прибули перші французькі кухарі. Не дарма його використовують і у Франції "Салад по-російськи"зателефонував.
Російські рецепти - готуйте і насолоджуйтесь
Салати та закуски
Рецепти російських салатів, грибної ікри, російських яєць тощо.
Супи та рагу
Рецепти борщу, солянки, щи та ін.
Основні курси
Рецепти російських млинців бліні, пельмені, рибні та м'ясні страви.
гриль
Рецепти шашлику з сонячного Кавказу
Рецепти випічки
Рецепти російських п'єрогі, кваркових кишень, ватрушок, тортів та пирогів
напої
Рецепти російського квасу та журавлинного соку з медом
Горілка - частина російської культури
Історія горілки, російський спосіб пиття горілки та багато іншого.
Російська кухня
Білокачанна капуста - корисна і смачна. З рецептами.
Кулінарні книги - безліч рецептів російської кухні
Великодній стіл - російські рецепти на Великдень
Я одружений на українці. Через свою дружину я неминуче знаю багато українців, а також росіян. Квашена капуста - додатковий основний інгредієнт цього російського салату. Не існує вінегрету без квашеної капусти. Це слід використовувати для переписування рецепта.
Це правда, що багато людей роблять салат-вінегрет з квашеною капустою. Але є й такі, хто не любить квашену капусту. Тому ми включили його у варіації.
Багато роблять це без кислої капусти. На дачі роблять багато кислої капусти. На той момент, коли ви купуєте готове в Кулінарії в Росії, завжди є 2 варіанти. з і без, тож рецепт уже хороший, не потрібно переписувати, бо німецька квашена капуста з ним не підійде.