Сальмонела сальмонельоз, симптоми, причина та передача
Як передається? Які ризики? Maxisciences пояснює.
Визначення: що таке сальмонела ?
Сальмонели є дуже стійкі бактерії яких є два види але більше 2500 підвидів. Вони можуть вижити кілька тижнів у сухих умовах та кілька місяців у воді, де їх важче виявити. Також через це вони часто виявляються в організмі багатьох тварин, зокрема в молоці та яйцях.
Забруднення сальмонелою
На думку фахівців, є два основних способи забруднення сальмонелою. З одного боку, прямий метод що відбувається, коли споживається їжа, яка сама забруднена, а з іншого боку, непрямий метод це забруднення самою зараженою людиною, часто відсутність контакту з руками, якщо вони не були належним чином вимиті.
Симптоми сальмонельозу
Потрапивши в організм, сальмонели осідають у кишечнику та викликають бактеріальна інфекція називається "сальмонельоз"ознаки якого нагадують ознаки гастроентериту. перші симптоми з’являються через 48 годин у вигляді лихоманки, діареї, блювоти та болю в шлунку. У здорових дорослих для початку захворювання необхідно вживати велику кількість мікробів. З іншого боку, немовлята та діти набагато більш чутливі до цього.
У більшості випадків основним методом лікування є терпіння, багато зволоження та вживання солоної їжі. Але у випадку високої температури, антибіотики може знадобитися.
Сальмонела: як захиститися ?
Покладіть їжу холодильник, особливо яйця, безумовно корисно, оскільки холод запобігає розвитку бактерій. Але це не знищує їх повністю. Єдиний спосіб їх убити: зробити готувати їжу принаймні 65 ° C протягом 5-6 хвилин. Нарешті, ви також повинні бути пильними щодо регулярного і регулярного миття рук.