Самі літні люди та особи, які доглядають, повинні завжди звертати на це увагу
Ми всі старіємо. Тривалість життя збільшується протягом десятиліть. Ті, хто сьогодні ще далеко від пенсійного віку, швидше за все, мають літніх батьків чи бабусь і дідусів. Але проблеми з віком зростають: здорове харчування у літньому віці набагато складніше для 80-90-річних, ніж для 60-річних. На що слід звертати увагу, коли ви самі досягаєте цього віку або Наприклад, доглядати за родичем тут.
Демографічні зміни в Німеччині продовжуються нестримно. Поки народжуваність падає, кількість людей похилого віку (старше 75 років) з року в рік збільшується. І кількість людей, які потребують догляду, також зростає: за даними Федерального статистичного управління, у 2015 році 2,9 мільйона людей у Німеччині були залежними від зовнішньої допомоги.
Чим старшими ми стаємо, тим більше обмежень ми повинні прийняти. Близько 40 відсотків людей похилого віку старше 85 років вже не можуть виходити з дому без допомоги інших людей. Більше половини вже не можуть підніматися сходами. Повсякденні завдання, такі як прання, покупки чи приготування їжі, навряд чи можливі самостійно.
Визначення термінів згідно з ВООЗ
- Люди похилого віку або літні люди: 61-75 років
- Люди похилого або похилого віку: 76 - 90 років
- Дуже старі або дуже старі люди: 91 рік і старші
Проблеми з жуванням та ковтанням ускладнюють прийом їжі та пиття
Проблеми з харчуванням, прийомом їжі та пиття також виникають із збільшенням віку. Дискомфорт при жуванні означає, що дуже похилі люди їдять лише тверду або хрустку їжу обмежено або зовсім не їдять. Причини проблем з жуванням можуть включати: B. Неправильно підігнані протези.
Навіть ковтати стає важче з віком: оскільки утворюється менша кількість слини, вона також більше не "ковзає". Запалення горла або м’язова слабкість також можуть бути причинами. Також може виникати біль. За підрахунками, половина мешканців будинків для пенсіонерів відчуває труднощі з ковтанням. Що ви можете зробити, якщо вам важко ковтати або жувати, ви знайдете в розділі "10 порад щодо здорового харчування в старості".
Відчуття смаку та запаху зменшується
У процесі нашого дорослого життя наші органи чуття також занепадають. Ми помічаємо це одразу очима: читання складніше, в якийсь момент ми вже не можемо уникнути окулярів для читання. Слух також часто погіршується з віком. Однак ми швидко усвідомлюємо це і можемо протидіяти цьому.
Але органи дотику, нюху та смаку вже не працюють у людей похилого віку, як вони звикли, оскільки смакові рецептори зменшуються з віком. Тому 50 або 60-річні все частіше тягнуться до солянки. Цей ефект посилюється з віком. "Третя сторона" також ускладнює розвиток аромату і, отже, приємної їжі.
Дуже літні люди досі смакують солодкий смак. Нерідкі випадки, коли люди похилого віку стають справжніми ласунами і вживають більшу частину калорій через солодощі, тістечка або десерти. Це може призвести до небезпечного недоїдання.
Почуття спраги втрачається
Однією з найбільших небезпек для здоров’я, пов’язаних з дієтою для людей похилого віку, є зневоднення. У літньому віці відчуття спраги все більше вщухає. Порушення функції нирок може бути одним із пояснень. Але процеси перебудови відбуваються і в мозку, що просто змушує нас більше не "відчувати" спрагу. Багато людей похилого віку свідомо п'ють менше, тому їм доводиться ходити в туалет рідше. Тож може трапитися так, що споживана кількість майже доходить до нуля.
Дослідження показали, що приблизно у третини літніх людей, які потребують догляду, і які все ще живуть вдома, не вистачає води. А це має далекосяжні наслідки для вашого здоров’я: навіть незначна нестача води помітно обмежує розумові здібності. Сильне зневоднення може навіть призвести до подібних до деменції симптомів та значно збільшити ризик падінь та серцево-судинних інцидентів.
Ліки є частиною проблеми
Декілька "ознак старіння" можуть посилити ліки. Ліки можуть додатково помутніти як нюх, так і смак. Потік слини можна також сповільнити ще більше, тоді як зневоднення ліків, наприклад, сприяє зневодненню.
Згідно з дослідженням, люди старше 70 років приймають в середньому шість різних препаратів. У старшому віці їх навіть 10 і більше. Величезний наркотичний коктейль поєднується. Навіть медичні працівники не завжди можуть відслідковувати речі. Багато взаємодій між препаратами навіть невідомі.
Звичайно, вам слід не просто припинити прийом ліків, але варто час від часу переглядати корисність окремих діючих речовин. Обговоріть це зі своїм лікарем і, якщо потрібно, отримайте другу думку.
Немає хороших умов для здорового харчування в старості
Всі фактори в сукупності - і це далеко не повне - ускладнюють підтримку здорового харчування в літньому віці для людей похилого віку або тих, хто потребує догляду:
- Обмежена рухливість часто ускладнює придбання свіжих інгредієнтів.
- Самотність, фізичні обмеження та/або відсутність апетиту забирають будь-яку мотивацію готувати свіже щодня.
- Труднощі з пережовуванням та ковтанням нерідко є причиною того, чому дуже літні люди похилого віку їдять менше.
- Нестача води посилює втому, слабкість і труднощі з ковтанням.
- Ліки та особливо лікувальні коктейлі посилюють багато ознак старіння.
Ті, кому важко чи неможливо доглядати за собою, залежать від уважних помічників та опікунів. Ви повинні знати, на що звертати увагу та як вирішити конкретні проблеми.
Підвищена потреба в літньому віці
Як ніби в старості ще недостатньо важко харчуватися здорово, є ще одна проблема: загальна потреба калорій на людину на день падає із середини тридцятих років. Отже, якщо середньостатистичний 30-річний чоловік потребує добової калорії 2800 ккал, у віці 75 років йому все ще потрібно близько 1800 ккал.
Але: потреба в мікроелементах, таких як вітаміни та мінерали, така ж висока. Це означає, що нам доводиться значно зменшувати калорії по мірі дорослішання, але в той же час ми повинні їсти дуже поживні продукти, щоб залишатися здоровими.
Високожирна, цукриста і, перш за все, їжа з порожніми калоріями тепер рідко повинна бути в тарілці. Натомість багато фруктів та овочів, цільнозернових, бобових, нежирного м’яса та риби забезпечують усі найважливіші мікроелементи. Однак дуже старим людям похилого віку часто не дозволяється вживати ці продукти з зазначених вище причин.
Медична служба медичного страхування (MDK) показала у своєму дослідженні, що 41 відсоток обстежених пацієнтів у стаціонарах та 37 відсотків обстежених пацієнтів, якими опікуються амбулаторні сестринські служби, не отримували достатньо або лише непридатні для їжі та пиття.
У наших порадах ми покажемо вам, що ви можете зробити для себе чи членів своєї родини, щоб підтримати їх.
10 порад щодо здорового харчування в старості
1. Сигнали тривоги для виявлення та протидії
За підрахунками медичної служби Центральних асоціацій фондів медичного страхування (МДС), 1,6 мільйона людей старше 60 років страждають від хронічного недоїдання. З них 1,3 мільйона живуть вдома, а 330 000 - у будинках для престарілих. Гіпотрофія серед дуже старих - це замкнене коло. Оскільки чим гірший стан харчування у літньому віці, тим менше сили, драйву та апетиту у постраждалих. Вони дедалі більше залежать від підтримки і їм стає все важче доглядати за собою.
Найяскравішим попереджувальним знаком того, що з вашим харчуванням щось не так, є вага вашого тіла. До небажаної втрати ваги завжди слід ставитися серйозно, і тому їх слід негайно визнати. Тому перевірка ваги регулярно необхідна для здоров'я людей похилого віку.
Втрата апетиту, дуже незбалансоване харчування, фізична слабкість, психічна розгубленість, розлади ковтання, млявість і навіть депресія - все це може свідчити про недоїдання. На жаль, ці тривожні сигнали занадто часто відкидають як ознаки старіння або деменції. Але швидке виявлення та втручання, як правило, мають вирішальне значення!
Дуже старі люди похилого віку, які живуть поодинці, завжди варто заглянути в холодильник. Чи він наповнений належним чином і різноманітно, чи переважають порожні та готові страви? Запитайте, в чому причина!
2. Підтримують травлення
Запор, зокрема, є однією з найпоширеніших проблем травлення, з якими стикаються люди похилого віку. Згідно з опитуванням медперсоналу, на нього страждає половина всіх мешканців будинків.
Основною причиною цього є незбалансоване харчування з низьким вмістом клітковини. Вироби з білого борошна чи тістечка майже не містять клітковини, а м’ясо навіть не містить клітковини. На відміну від них, фрукти, овочі, салати, цільнозернові продукти та бобові багаті клітковиною.
Вправи також відіграють важливу роль у травленні. Щоденні прогулянки або вправи вдома сприяють активність кишечника і зміцнюють весь організм.
3. Поради щодо труднощів жування та ковтання
Овочі найкраще акуратно готувати на пару. Пюре - також хороший спосіб полегшити жування та ковтання. Однак слід подбати про те, щоб і ваші очі їли. Розташуйте пюре привабливо. Тверді частини оболонки слід попередньо видалити. Фрукти також смакують на тертці - довге жування тоді більше не потрібно.
4. Як збільшити кількість випитого
Для початку слід записати, скільки випито в звичайний день. Для цього ведеться так званий журнал пиття. На ній записується час доби, тип і кількість (наприклад, вранці, кава, 200 мл). Це вже вказує на те, чи п’ється і коли занадто мало. Найкраще налаштовувати всі напої на день вранці - це повинно бути не менше 1,5 літра. Тому ви завжди стежите за тим, де ви стоїте протягом дня.
На столі завжди має бути достатньо напоїв, особливо під час їжі. Це полегшує жування, ковтання та травлення для людей похилого віку. До речі: супи (не надто гострі) також можуть сприяти щоденному споживанню.
5. Розпаліть свій апетит на більше
Вправи - це також найкращий ключ до підвищення апетиту. Але естетична презентація також дуже важлива, як і невимушена та приємна атмосфера - бажано в хорошій компанії.
6. Риба - відмінна альтернатива м’ясу
У порівнянні з більшістю видів м’яса або ковбаси, риба забезпечує менше калорій, але корисні омега-жирні кислоти. Крім того, його легко різати та жувати (припускаючи без кісток!).
7. Цільне зерно замість білого борошна
Цільнозернові продукти багаті мінералами, вітамінами та клітковиною. Останні особливо необхідні для регулярного травлення. Грубий цільнозерновий хліб все ще менш рекомендується. Краще використовувати хліб з непросіяного борошна тонкого помелу або тости з непросіяного борошна. Зерна на хлібі або в них також можуть спричинити труднощі, тому обійтися без них.
8. Приправте великою кількістю зелень
Свіжа зелень та спеції забезпечують запах та смак аромату страв - навіть якщо нюх обмежений. У той же час вони забезпечують цінні ефірні олії, мінерали та антиоксиданти. Однак слід вживати сіль економніше, особливо якщо протягом дня ви не п’єте багато. Поради щодо зменшення кількості солі, не жертвуючи насолодою, можна знайти тут.
9. Покращення лікарняного та домашнього харчування
Догляд за дуже старими важкий, особливо в лікарнях, але також і в будинках престарілих. Згідно з дослідженням лікарняної їжі в Англії, горох при відтаванні все ще мав 20,5 мг вітаміну С на 100 г. Після закипання він становив 8,1 мг, після збереження в теплі - лише 3,7. І нарешті, на тарілці пацієнта залишилося всього 1,1 мг вітаміну С! І це, хоча медсестри та персонал роблять все, що від них залежить.
Тому бажано спеціально доповнювати звичайне харчування в лікарні або будинку престарілих. Будь то свіжий смузі (без шматочків або насіння) або дрібний подрібнений салат із сирих овочів - кожне оновлення може зробити важливий внесок у надходження поживних речовин і допомогти подолати важкі часи.
10. Природно підтримуйте надходження поживних речовин
Щоб забезпечити надходження вітамінів, мінералів та мікроелементів, така натуральна добавка, як LaVita, особливо підходить для дуже старих. Завдяки рідкій формі його дуже легко приймати в порівнянні з капсулами або таблетками, а також він має смак.
Кора Гегль
працює редактором у LaVita з 2013 року. У 2015 році вона закінчила навчання в якості "цілісного радника охорони здоров'я IHK". У приватному житті вона воліє бути на свіжому повітрі - з чоловіком, маленькою донькою та двома сімейними собаками.
Дякуємо за цінні поради та інформацію!
Ваш клієнт