Самоцвіт; рецепт сереї з брокколі та мигдалем

Смачна, легка літня кухня: овочевий рис з брокколі, нут та рис.

Іноді це просто повинно бути чимось легким. Чи погодилися б ви з цим? Тоді спробуйте цей овочевий рис з брокколі, нутом та мигдалем.

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г нуту, банку
• 750 г брокколі
• 200 г суміші дикого рису/бурого рису
• 3 цибулі-шалоту
• 300 мл овочевого відвару
• 1 банка кокосового молока
• 1 бризка лимонного соку
• Солоний перець
• 1 ст ложка олії
• 40 г мигдалю

За порцію приблизно:

• 373 ккал
• 14 г жиру
• 42 г вуглеводів
• 17 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. На першому кроці нут зцідити і ретельно злити. Очистіть брокколі і наріжте квіточками.
2. Зваріть рис до стану альденте відповідно до інструкцій на упаковці.
3. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Нагрійте олію в каструлі і розпаріть цибулю-шалот до напівпрозорості. Деглазуйте з овочевим бульйоном та кокосовим молоком. Доведіть суміш до кипіння, а потім додайте брокколі. Нехай все кипить на середньому вогні протягом десяти хвилин.
4. Тепер розмішайте зціджений нут. Додайте бризку лимонного соку і приправте за смаком сіллю і перцем. Змішайте трохи більше запасу, якщо хочете.
5. Перед подачею змішайте овочевий соус з рисом і посипте мигдалем. Хороший апетит!

Вас цікавлять дієти? У нашій картинній галереї ви знайдете наші найкращі рецепти менше 400 калорій на порцію:

---