Самодостатність - ви повинні пам’ятати про це, коли йдеться про вирощування та зберігання
Майже всі ми в якийсь момент виросли. Хтось вирощує власні трави на підвіконні, хтось будує підняті грядки у своєму саду, а хтось навіть має власний город.
Як і чи можна переконатись, що ти справді можеш жити лише з їжі, яку сам виростив, підкаже наш запрошений автор і самодостатня організація харчування Анке Шмідт.
У першій частині серії “Поради щодо самообслуговування” Анке дає вам кілька порад щодо початку свого самодостатнього життя, незалежно від того, де ви живете - у великому місті чи маленькому селі, - і навіть якщо у вас є лише невелика територія. Якщо ви дійсно хочете жити здебільшого з їжі, яку вирощували самі, потрібно врахувати багато інших речей: наприклад, створити комору, правильно зберігати їжу, площу, на якій потрібно вирощувати все, і, перш за все, рішення хочеш ти сам утримувати та забивати тварин чи ні?
5 речей, які ви повинні розглядати як самодостатню людину
1. Перш ніж почати, визначте, яким великим повинен бути ваш сад.
Якщо ви хочете на 100% забезпечити себе фруктами та овочами, то у вас повинна бути площа 160 м² на людину. Більшу частину простору вимагають плоди, оскільки дерева стають дуже великими, і вам доведеться тримати багато рослин полуниці, наприклад, щоб досягти достатнього врожаю. Фрукти займають близько 100 м² саду, решта залишається під овочі.
Ви також можете трохи зменшити необхідний простір, наприклад, створивши частину вертикального саду. Якщо ви хочете забезпечити себе лише частково, достатньо меншої площі:
2. Ретельно плануйте свій ріст перед початком.
Ви просто хочете вирощувати власні фрукти та овочі чи більше? Перед початком роботи потрібно прийняти кілька рішень. Ви хочете тримати курей самостійно, щоб ви могли їсти власні яйця? Хочете зарізати курей? Тоді вам потрібно достатньо додаткового місця для стійкої зони для тренувань. Якщо ви хочете вирощувати зерно, це також вимагає багато додаткового простору. Крім того, обробка, така як збирання врожаю та обмолот, дуже трудомістка для початківців.
Для зрошення їжі вам знадобиться багато води, особливо під час сівби чи посадки та коли влітку вона суха. Можливо, є можливість прямого доступу до підземних вод, так званого садового фонтану, побудованого на вашій власності. Крім того, ви можете заощадити багато грошей за допомогою окремого садового лічильника води.
3. Екологічно чисте вирощування
Вирощуючи власну їжу, ви також можете звернути увагу на деякі аспекти стійкості. Починаючи з підживлення. Добрива можуть містити забруднювачі та важкі метали, які без потреби забруднюють нашу землю. Є деякі природні добрива, такі як кавова гуща, гній з кропиви або мелена яєчна шкаралупа, за допомогою яких ви також можете досягти дуже хороших результатів.
Ми не удобрювали орендовану ріллю в Кельні, і врожайність була дуже хорошою. Тож це також трохи залежить від грунту та розташування рослин. У змішаних культурах, найбільш стійкому способі створення саду, вони часто процвітають найкраще.
4. Природна боротьба зі шкідниками
Ви можете досягти найбільш природного способу боротьби зі шкідниками шляхом створення змішаних культур. Це означає, що ви садите різні види рослин близько. Таким чином вони зміцнюють одне одного, і шкідників можна відлякувати. Важливо звернути увагу на те, які рослини добре поєднуються. Наприклад, рослини картоплі часто вражає колорадський жук. Щоб протидіяти цьому з самого початку, посадіть поруч пижмо з насінням картоплі. Найкраще садити кресон разом з помідорами, він не дає вошам.
Створення змішаних культур має ще більше переваг, змішані або пермакультури часто є більш продуктивними. Додаткову інформацію та поради щодо боротьби з природними шкідниками ви можете знайти на веб-сайті НАБУ.
5. Консервування, заморожування та бродіння - консервування їжі
Якщо ви дійсно хочете бути повністю самодостатніми, вам також доведеться подумати про те, як ви зберігаєте зібрану їжу і про те, як за вами доглядають цілий рік.
Наприклад, фрукти збирають, коли вони дозріли, а потім їх слід правильно зберігати, щоб ви могли насолоджуватися ними круглий рік. Яблука, цибулю та картоплю можна добре принести взимку в прохолодний, сухий темний льох. Ви можете тривалий час зберігати різні види овочів, такі як морква і буряк, у спеціально висипаному грунті або піску. Ви можете зберегти багато продуктів, заморожуючи, консервуючи, кип’ятячи або броджуючи. Як і необроблене сховище, це також вимагає багато місця та додаткового часу. Підготовка до належного зберігання їжі настільки ж важлива, як і вирощування її.
Самодостатність вимагає багато часу та знань
Ви абсолютно новачок у овочівництві та фрукторобстві?, то спочатку набути досвіду. У колі друзів може бути хтось, хто вже значною мірою самодостатній, і ви можете просто допомогти. Приділіть достатньо часу заздалегідь, щоб дізнатись, як, коли і де ви будете вирощувати щось на своїй площі. Заздалегідь переконайтеся, що є достатньо місця для зберігання вирощеної їжі або, принаймні, це можливо.
Щороку ви дізнаєтесь щось нове. Мине кілька років, поки ви справді не будете на 100% самодостатніми, в якому ви також зазнаєте невдач. Ми орендували ділянку площею 100 м² на полі в Кельні, і в перший рік на полі 90% бобів, які ми вирощували, були неїстівними. З одного боку через зараження шкідниками, а з іншого, тому що довгий час було занадто жарко, а рослини мали занадто мало води.
Однак 100% самодостатності може вийти.
У вас є достатньо місця, у вас є можливість напоїти все достатньо і, перш за все, У вас є достатньо часу для догляду за своїми рослинами.
У пікові періоди ви можете працювати на заводах принаймні дві години або більше кожні два дні, а також витрачати час на обробку та зберігання. Підготовка до посадки, розпушування ґрунту тощо вимагає також часу і, перш за все, фізичної підготовленості.
Життя як самодостатнє, безумовно, можливо, якщо застосовуються всі ці критерії. Якщо один або кілька з них є неправильними, що, ймовірно, має місце для більшості нашого населення, тоді це один Часткова самодостатність можливо. Наприклад, лише з улюбленими овочами чи фруктами у власному саду чи на піднятому ліжку. Або якщо ви хочете чогось більшого, спробуйте хоча б у літні місяці жити на власну їжу.
Життя працює з нами як самодостатня сім’я?
Частково так. Ми можемо вирощувати овочі на орендованій ріллі в Кельні з квітня по жовтень. З червня по вересень цього достатньо для задоволення наших овочевих потреб. Восени ще є кілька гарбузів із власного поля.
Орендувати поле можна лише щорічно на цей період. До того ж ми не можемо там вирощувати фрукти. Оскільки у нас немає шансів вирощувати фрукти в нашій квартирі в Кельні, ми можемо покрити лише частину своїх потреб у харчуванні своїми полями. Для нас наша сфера пропонує три чудові переваги: ми їмо власні овочі, багато буваємо на вулиці, і наші діти змалку вчаться, звідки їжа. І тому для нас нормально, що ми лише частково самодостатні.