Самопочуття замість того, щоб голодувати добре
Геть Різдвяний бекон?
Лікар та медичний журналіст Вернер Бартенс не вірить у дієти, яким приписують якесь диво. Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться менше їсти, а більше займатися, говорить він. Всім, хто займається даною темою, слід заздалегідь серйозно запитати себе, чи це взагалі потрібно. Стандартизовані граничні значення, такі як індекс маси тіла (ІМТ), непридатні для визначення “правильної” ваги для людини.
Пане Бартенс, коли ви востаннє стояли на вазі і думали: Настав час дієти?
Вернер Бартенс: Я час від часу після пробіжки стою на вагах - але я в житті не думав про дієти.
. тому що у вас завжди була ідеальна або нормальна вага ?
Я зріс 1,98 метра і довгий час, особливо підлітком та юнаком, я був дуже худорлявим. Якраз через мій розмір, мабуть, я мав переважно нормальну або навіть ідеальну вагу. Зараз у віці 48 років я формально маю дещо надмірну вагу зі своїми 102-104 кілограмами, що абсолютно абсурдно, коли ти дивишся на мене. Я не надто товста. Це свідчить про те, наскільки нездорово були встановлені ці межі.
Чому нездоровий низький?
Я чітко пояснюю це на прикладах: чоловік приблизно 1,80 метра зросту вже має надмірну вагу в 83 або 84 кілограми відповідно до офіційних обмежень. Наприклад, екс-національний воротар Олівер Кан наприкінці кар'єри важив 93 кілограми і мав довжину 1,89 метра - за визначенням його вважали надмірною вагою. Те саме формально стосується братів Кличків, які зараз не мають ні грама жиру, а досить багато м’язів. Такі граничні значення не можуть бути здоровими.
Відповідно, такі формули, як індекс маси тіла, не є корисними? ?
Ну, вони виникають із прагнення до об’єднання. Наука любить втискати людей у формули. Індекс маси тіла також звучить дуже шикарно і науково. Однак за допомогою таких простих формул неможливо зрозуміти відмінності між людьми. Тепер ми знаємо: підтягнуті товсті люди здоровіші, ніж стрункі. Той, хто має надлишкову вагу відповідно до ІМТ, також може бути дуже мускулистим або підтягнутим.
Можна, але не потрібно. Чи стосується це всіх так званих людей із зайвою вагою?
В принципі, так, якщо ми ігноруємо хворобливе ожиріння. З 2007 року проводились різні дослідження, які вивчали, наскільки високі і важкі люди, як часто вони хворіють і коли помирають. Результат був для багатьох несподіваним: ті, хто страждає від надмірної ваги за визначенням ІМТ, найменш хворіють і живуть найдовше. Можливо, це тому, що вони мають резерви на випадок хвороби або операції.
Що ви думаєте, звідки походить соціальний тиск, щоб схуднути?
Безумовно, це пов’язано з манією схуднення, що підживлюється галуззю, але не тільки. Лікарі також люблять попереджати про наслідки крайнього ожиріння - і пророкують найгірше тим, у кого трохи жиру на стегні. Звичайно, надмірна вага є проблемою, це надзвичайно напружує серце і судини. Але не потрібно заходити занадто далеко і рахувати ребра в сорочці.
Продовження статті з торгової площадки лютий 2015 року
Отже, замість нормальної або ідеальної ваги ви виступаєте за зручну вагу?
Обов’язково! Ви також можете почути це від багатьох, хто щойно закінчив дієту, і сказати, що раніше вони насправді почувались краще. Тим паче, що цей «чудовий» ефект йо-йо часто виникає в ретроспективі, і через кілька місяців у вас повертаються всі кілограми, на яких ви втратили себе. Окрім психологічно досить проблемного ефекту, ця їзда на американських гірках є величезним навантаженням на наше тіло і, безумовно, більш шкідливою, ніж кілька кілограмів.
Але що, якщо ви виявите себе занадто товстим і хочете схуднути? Які дієти допомагають?
Жоден. Мені здається відразу кумедним, коли різні журнали рекламують дієти на основі місячних фаз або груп крові. Той, хто стверджує, що щось працює подібним чином, жартує, кажучи ввічливо. Є тільки один дієвий рецепт: або ви їсте менше, або більше тренуєтеся, найкраще боротися з обома одночасно. Не обов’язково ставати спортсменом на витривалість - часто допомагає сходити замість ліфта.
Не залишати поза увагою окремі компоненти їжі, такі як жир або вуглеводи?
Ні. Як лікар та медичний письменник, я займаюся цим питанням більше 20 років. Зараз я твердо впевнений, що ідеологія, а не важкі наукові факти відіграють важливу роль у питаннях харчування та дієти. Ці дослідження, які завжди цитуються, є досить тонкими при детальному розгляді.
Але це мені не допомагає. Тиск ззовні залишається, щоб моріти мої "зайві" кілограми ...
Так, правильно. Мені теж знадобився час, щоб зрозуміти, що всі ці цінності не слід сприймати так серйозно. За всім цим криється величезна сила, ідеологія професійної однобічності. Ви повинні мати міцний хребет, щоб протистояти йому. Зі свого боку, я вважаю за краще протиставляти моді дієти та нездоровим тенденціям, таким як очищення та детоксикація, аргументами, аніж дозволяти їм пройти через них.
Це означає, що кожен повинен їсти стільки, скільки хоче і що йому подобається?
Так і ні. Я апелюю до здорового глузду. Більшість людей добре знають, що і скільки в чомусь корисно для них. Слід слухати своє тіло. На жаль, є люди, які точно про це забули, також через весь цей вплив промисловості. Якщо вранці ви нічого не приносите, крім кави, вам не потрібно снідати. Ті, хто любить багато їсти ввечері, а вдень дуже мало, повинні продовжувати це робити.
Тож врешті-решт все питання голови?
Обов’язково. Ми живемо у світі достатку. Майже кожен може їсти скільки завгодно. У нас, у всіх людей, це ознака дисципліни та готовності виступати, якщо ви залишаєтеся стрункими та стрункими. Це насамперед соціальне питання: ви визначаєте себе набагато більше через своє тіло, ніж 30 років тому. Він став символом статусу. Чи все це насправді здоровим, вже не цікавить, доки можна стверджувати, що воно здорове.
Даніель Стаффен-Квандт, журналіст, Бюттард поспілкувався з Вернером Бартенсом.