Самостійний експеримент Чи може здорове харчування зробити вас щасливим Те, що я помітив лише через 3 дні
Самостійно експериментуйте з дієтологом
Чи може здорове харчування зробити вас щасливим? Мій дивовижний результат - лише через 3 дні!
27 травня 2020 - 11:13
Торстен Слігерс
Чи може їжа зробити вас щасливим? І якщо так, то це має бути плитка шоколаду чи є здоровіший спосіб? Це саме те, що я хочу з’ясувати. Експерт з питань харчування Олександр Ніколай з Ганновера супроводжує мене. На відео можна дізнатись, що ми з’ясували під час цього захоплюючого самоексперементу та наскільки змінився мій настрій всього за три дні.
Мій гарний настрій, самоексперимент: Правила
Перш за все, ми встановили чіткі правила: перші три дні я повинен їсти нездорову дієту, тобто солодку та жирну. Чесно кажучи, для мене це не особливо складно, тому що я, як репортер, завжди в дорозі, і фаст-фуд іноді стоїть на порядку денному. Протягом наступних трьох днів ми потім переключаємо мою дієту на здорову та збалансовану. Як це почуватиметься в моєму настрої?
Окрім щоденника настрою, мені слід виміряти рівень цукру в крові до і після їжі та стежити за своїм тиском. Зрештою, ми хочемо перевірити, чи відповідає моє власне сприйняття також результатам вимірювань, які були зібрані.
Потім додатковий тест на кортизол також повинен надавати інформацію про те, які продукти найбільше чи найменше напружують організм та настрій. Для цього ідеальним показником є гормон стресу кортизол.
Фаза 1: Нездорова їжа, проблеми з настроєм та сном
На першому етапі експерименту я з’їдаю багато «порожніх» вуглеводів, таких як білий хліб чи макарони. Арахісове масло і шоколадний спред на сніданок, піца на обід тощо. Рівень цукру в крові надзвичайно коливається, і я регулярно впадаю в низький настрій, відчуваючи втому та виснаження. Сон і моя концентрація також страждають.
Фаза 2: Харчування здорове
У наступні дні при збалансованому харчуванні здається, що воно знову зростає, не раптово, а постійно. На сніданок я їжу домашні мюслі з знежиреним йогуртом, на обід - барвисті запечені овочі з аляскінським диким лососем. Дуже важливо: між окремими прийомами їжі перерва на три-чотири години, щоб рівень цукру в крові міг нормалізуватися. І це творить чудеса, я ніколи не очікував би поліпшення так швидко!
Результат тесту: Скільки насправді приносить їжа з гарним настроєм?
Вже на другий день при здоровому харчуванні я відчуваю себе значно мотивованішим, навіть відчуваю, як робити зарядку, і це насправді трапляється не дуже часто. У мене значно більше енергії, і я помітно ситіший довше. Оскільки я вживаю високоякісні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозерновому хлібі, рибі чи бобових, мій організм також зайнятий їх переробкою набагато довше. Іншими словами, я не скоро знову зголоднію.
Врешті-решт, результати наших вимірювань також показують, що здорове та збалансоване харчування може назавжди підняти настрій. Ефект для мене настав лише через три дні. Це пов’язано з тим, що певні речовини, що передають речовини в їжі, гарантують, що наш організм виробляє гормони щастя. Такі речовини, що передають речовини, можна знайти в тунці та дикому лососі, солодкій картоплі та цільнозернових продуктах, а також у бобових та вівсяних пластівцях. Банани, абрикоси та авокадо - також ідеальні засоби для підняття настрою.
Мої 3 найкращі рецепти гарного настрою
Якщо я викликав у вас апетит до "їжі гарного настрою", то чому б не спробувати мої 3 найкращі страви.
Веселіться, готуючи вдома!
Солодкий картопляно-морквяний суп з імбиром
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 600 грам солодкої картоплі
- 4 моркви
- 2 зубчики часнику
- 2 цибулі-шалоту
- 1 столова ложка імбиру, натертого на тертці
- 1/2 чилі
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 400 мл овочевого відвару
- 400 мл кокосового молока
- сіль
- перець
підготовка
- Очистіть солодку картоплю і моркву і наріжте кубиками.
- Очистіть і подрібніть цибулю і часник.
- Серцевину і нарізати перець чилі, натерти імбир.
- Розігрійте олію в каструлі, пасеруйте цибулю, часник, перець чилі та імбир.
- Тепер додайте картоплю та моркву, засмажте їх ненадовго та зробіть глазур з бульйоном та кокосовим молоком.
- Додайте вичавлений апельсиновий сік, приправте сіллю і перцем і тушкуйте близько 20 хвилин, поки солодкий картопля не стане м’яким.
- Знімаємо суп з плити і пюрируємо, приправляємо за смаком.
- Покладіть суп на тарілку і подавайте до столу.
Свіжі смажені овочі з диким лососем
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 250 г дикого лосося Аляски
- 1 великий кабачок
- 1 великий солодкий перець, червоний або жовтий
- 300 г помідорів чері
- 150 г грибів
- 100 г овечого сиру
- 2 зубчики часнику
- трохи солі та перцю
- трохи олії чилі
підготовка
- Помийте філе лосося (якщо заморожене: попередньо розморозьте) і обсушіть. Приправте сіллю і перцем, додайте зелень, якщо хочете.
- Овечий сир наріжте кубиками, тонко наріжте кабачки і гриби, перець наріжте соломкою, помідори розріжте на половинки або четвертинки, а часник дрібно наріжте.
- Змішайте овочі з часником, сіллю, перцем і кількома рисками олії чилі в мисці.
- Найкраще - використовувати ширшу форму для випікання і викладати на неї овочі. Потім покладіть зверху лосося, полийте трохи олії чилі і викладіть над ним овечий сир.
- Готувати в духовці при температурі 180 ° C зверху/знизу нагрівання приблизно 30 - 35 хвилин. Готово!
Авокадо зі смаженим яйцем
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 2 авокадо
- 4 яйця
- 1 лимон
- трохи солі та перцю
підготовка
- Розділіть авокадо і видаліть серцевину.
- Збийте на сковороді яйця, обсмажте 1 або 2 смажені яйця залежно від того, наскільки ви голодні.
- Полийте сік свіжого лимона обома половинками авокадо і додайте смажене яйце.
- Приправте свіжим перцем і морською сіллю за смаком і насолоджуйтесь вечерею з високим вмістом білка та гарним настроєм!