Самса з гарбузом по-узбецьки
Самса з гарбузом в Узбекистані в Центральній Азії користується такою ж популярністю, як м’ясо, але на відміну від останньої, вона набагато корисніша і містить набагато менше калорій.
Нижче ми розповімо вам, як приготувати це чудове блюдо в духовці своїми руками.
Як приготувати гарбуз в духовці?
- Борошно пшеничне - 480-500 г;
- вода очищена - 200 мл;
- Вершкове масло - 95 г;
- Яйце - 1 шт;.
- Сіль - 10 г;
- Гарбуз (м’якоть) - 420 г;
- цибуля біла - 300 г;
- Сало сало - 60 г;
- Цукор - 25 г;
- Вершкове масло - 65 мл;
- чорний мелений перець - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Щоб приготувати тісто, ми очищаємо борошно в мисці, а в центрі робимо криницю у вигляді криниці. Збиваємо невелике яйце, змішуємо його з водою, кидаємо дрібку солі і виливаємо отриману суміш в борошно, перемішуючи не дуже щільно, прилипаємо тісто. Накрийте його плівкою і дайте дозріти протягом години. Після цього розкачайте тісто, щоб отримати тонкий лист, який зверху змащують м’яким вершковим маслом і розкочують валиками, який у свою чергу загортають у плівку і ставлять у холодильник на три-чотири години.
У цей час ми робимо начинку з гарбуза для Samsung. Для цього гарбуз очищається від твердої зовнішньої оболонки і нарізається дуже маленькими кубиками. Так само подрібніть цибулю та жирний жир. Змішайте підготовлені інгредієнти в окремій мисці, приправте сіллю, цукром і меленим чорним перцем і перемішайте.
Тепер беремо рулет, ріжемо його на фрагменти, товщиною близько трьох сантиметрів, розкачуємо кожен, щоб вийшов тонкий корж, кладемо ложку на начинку і притискаємо краю, надаючи форму трикутника. Ми кладемо продукти на деко, застелене листами пергаменту і розігріте в духовці до 195 градусів протягом двадцяти хвилин.
На готовність ми мажемо рум'яну самсу гарбузовим розтопленим маслом і подаємо до столу.
Рецепт приготування самси по-узбецьки з гарбузом та куркою
- Гарбуз (м’якоть) - 275 г;
- Куряче м’ясо (м’якоть) - 475 г;
- цибуля біла - 550 г;
- Сало сало - 110 г;
- свіжа зелень на вибір - 1 пучок;
- чорний мелений перець - за смаком;
- Сіль - за смаком
- Куряче яйце для змащення
Тісто для самси готується за рецептом, описаним вище, і поки воно дозріває в холодильнику, давайте приготуємо начинку. Для цього куряче м’ясо ріжеться на маленькі шматочки як можна менше. Очищений гарбуз і цибуля біла цибуля розірвана на дуже дрібні кубики, свіжо нарізаний свіжий зелений ніж гострим ножем Змішуємо зелень, овочі та курку, пробуємо на смак сіль і перець і перемішуємо.
Тісто, як і в попередньому рецепті, розріжте на частини, розкачайте кожну, наповніть начинкою і сформуйте трикутну самсу. Визначаємо продукти із збитими яйцями, змазаними в розігрітій до 195 градусів духовці протягом двадцяти хвилин.