Самса з медовими сигарами з мигдалем Кулінарний світ Самії БУЧЕНАФА
Традиційний алжирський пиріг самса або сигара з мигдалем, покритий медом і апельсиновим цвітом
Ось дуже простий і швидкий традиційний алжирський пиріг, ідеально підходить для тих, хто новачок у магребській випічці, який ми подаємо до кожного святкового випадку, Рамадану, весілля або, коли приймаємо гостей, - це згорнута сигара, що складається з начинки з мигдалем, корицею і злитого апельсинового цвіту.
Самса є в кожній країні Магрібу, але у Марокко є інший спосіб зробити це, який відрізняється від алжирської сигари; марокканці називають її бріоатією, коли вони знаходяться в трикутниках або в'яжуться у формі трохи сплющеної сигари, фарш буде складений меленого білого мигдалю, цукру, кориці, мастики, апельсинового цвіту і трохи масла, а також апельсинового цвіту, я готував їх зі своєю невісткою, тому що мої свекрухи - це чисті марракчі, і що ми скуштували шорбу для s ' годину протягом місяця Рамадан, і є інший варіант, який готують із смаженим мигдалем або в духовці, або смажать на олії, потім змішують із цукром, а в Алжирі ми не подаємо торти з шорбою, вони призначені лише для чаю або для вечірки і ми не кладемо масло або мастику.
Самса - це звичайна частина випічки, яку ми будемо подавати у супроводі м’ятного чаю з іншими тістечками, такими як Баклава, Черекс, Мхеббез, Кнідлеттс, Скандран’єт, на Ід чи інші святкові випадки.
У нас є два способи: з тонким тістом і трикутною формою, або з діулами, листям або цеглою, але фарш буде однаковим, якщо ми зробимо їх з макаронами, вони матимуть форму трикутника, якщо ми зробимо це з листям цегли, ми може зробити їх у формі трикутника або сигари. Тут я покажу вам сигароподібну, яка є найпростішою та ідеальною для початківців. Для складання я даю вам тут посилання на способи складання аркушів цегли. Тепер ми переходимо до рецепту сигар або самси, фаршированих мигдалем.