Саши з дикого лосося, салат з чорної редьки та моркви, соус з хрону - L; Біо майстерня

• ДОМА
• ПРО
• КОНСУЛЬТАЦІЇ З ПИТАННЯМ
• РЕЦЕПТИ
  • Аперитиви
  • Входи
  • Основні страви
  • Десерти
• УРОКИ ГОТУВАННЯ
• MAGIMIX COOK EXPERT
• КОНТАКТ

Саши з дикого лосося, салат з чорної редьки та моркви, соус з хрону

• 200 г свіжого дикого лосося
• 2 моркви
• 1 чорна редька
• 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
• 1 корінь хрону
• 1 жменька пророщеного насіння
• крес

• 2 випадки. домашньої гірчиці
• 2 випадки. тамарі
• 1 ст кунжутну олію
• замочений і подрібнений кеш'ю

• 10 г васабі або дрібно нарізаних ковзанів
• 10 г дрібно нарізаного імбиру
• 1 ч. Л меду або сиропу агави
• 5 ст непастеризований яблучний оцет
• Варіант Fleur de sel

• 200 г свіжого дикого лосося
• 2 моркви
• 1 чорна редька
• 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
• 1 корінь хрону
• 1 жменька пророщеного насіння
• крес

• 2 випадки. домашньої гірчиці
• 2 випадки. тамарі
• 1 ст кунжутну олію
• замочений і подрібнений кеш'ю

• 10 г васабі або дрібно нарізаних ковзанів
• 10 г дрібно нарізаного імбиру
• 1 ч. Л меду або сиропу агави
• 5 ст непастеризований яблучний оцет
• Варіант Fleur de sel

Хвилина нутрій:

Гірчиця: Гірчиця належить до сімейства хрестоцвітних, як і цвітна, брокколі та капуста. Найвідоміші види - білі (або жовті), чорні та коричневі гірчичники, і всі вони культивуються в Канаді. Він містить білок, жирні кислоти, вуглеводи, клітковину, вітамін С, селен та антиоксиданти.

Його медичні навички: стимулює апетит, травлення, дезінфікуючий, проносний засіб.

Хрін: це багаторічна рослина з сімейства Brassicaceae, культивоване заради свого кореня. Його часто плутають з чорною редькою. Його цінують у північній Європі, оскільки він замінює гірчицю. Високий вміст вітаміну С робить його потужним антискорбутиком, він також є сечогінним, антибактеріальним та стимулюючим. Японське васабі виготовляється з кореня однойменної рослини, яка також є різновидом хрону.

---