Савойська капуста (тут з фрикадельками) Лотта - пристрасть до кулінарії

У дитинстві я їв савойську капусту лише тоді, коли її готувала моя прабатько. Будучи дошкільником, я часто проводив з нею час, а вранці був на кухні з нею. У мене завжди було відчуття, що все це займе вічно. Тож вона спочатку бланшувала савойську капусту, потім прокрутила її через м’ясорубку і, нарешті, приправлена фондором, дала каші варитися годинами, поки всі вітаміни справді не вийшли. Потім все це було пов’язано русом і, нарешті, приправлено Меґгі.

Меггі була однією з найважливіших спецій за столом. Шпинат без Меґі був немислимий. Бабуся поклала Меггі в яйце для панірування котлет. Однак у певний момент мені не хотілося. Я пам’ятаю недільний обідній час. Навіть якщо мама стверджує, що мені ніколи не доводилося закінчувати, я часто сидів один за обіднім столом із холодними залишками переді мною, коли мені це зовсім не подобалося. Радіо було ввімкнене, поки мої батьки або сиділи перед телевізором у вітальні, або подрімали. Тож тієї неділі я знову пробурмотів про себе, і раптом мене надихнув вигляд склянки води: я налив достатньо Меггі, поки це не стало кольору сидру, яким батько часто насолоджувався вечерею по неділях. Дорогі діти: будьте обережні! Вода з Меггі - чудовий блювотний засіб! Я мовчав про те, чому я дав нелюбої їжі так раптово і так бурхливо від мене. Це було трохи обчислювально…. нехай вони побачать, який вплив на мене має примусове годування! Я більше ніколи цього не пробував; це було справді огидно!

У наш час я роблю савойську капусту набагато швидше і менш складно. Приготування займає менше години, а результат смачний. Я згоден. І в квартирі не пахне капустою, якщо ви не дасте їжі назавжди варитися.

інгредієнти

1 савойська капуста
1 жменя копченого свинячого черева, нарізаного кубиками
1 цибулина, нарізана кубиками
Розчинний овочевий бульйон
трохи крему
Сіль, перець, мускатний горіх
1 ст ложка олії

підготовка

Чверть савойську капусту вздовж, виріжте плодоніжку. Наріжте смужками (товщиною близько пальця) і ретельно вимийте смужки. Працюйте швидко, щоб не вимити смак.

Нагрійте олію у великій каструлі, обсмажте кубики спец. Коли вони забарвляться, додайте кубики цибулі і продовжуйте смажити, поки вони теж не почнуть набувати забарвлення. Тепер покладіть капаючий мокрий Вірсін в казан, поставте кришку і трохи зменшіть нагрів. Переконайтесь, що нічого не починається. Приблизно через 10 хвилин савойська капуста повинна була зруйнуватися настільки, що ви зможете її розмішати. Можливо, вам доведеться додати трохи води в казан, щоб ніщо не згоріло. Приправте овочевим бульйоном і перцем. Нехай вариться близько 40 хвилин, тоді савойська капуста вийде гарною і м’якою. Грубо пюрируйте ручним блендером, розмішайте вершки і приправте сіллю та мускатним горіхом.

Винайшов "Лотту". Готує щодня. Здебільшого любить азіатську кухню та домашню кухню. Не любить заморожені продукти або стрічкову локшину. Їсть все, крім ... капусти!