Савойська капуста - зимові овочі, приготовані та сирі в задоволення - FreshMAG
Багатий вітамінами, але низькокалорійний
Зовні зимові овочі вражають своїм світло-темно-зеленим хвилястим листям.
Савойська капуста не така тверда, як супутня білокачанна або червонокачанна, але все ж характеризується своєю хрусткою консистенцією. Типовою особливістю є його пряний і водночас м’який смак.
Але це також можна показати з точки зору харчових цінностей: Навіть 100 г овочів містять достатньо вітаміну С та фолієвої кислоти, щоб покрити добову потребу дорослої людини - і це лише 26 кілокалоріями. А в порівнянні з червоно-білокачанною капустою вона навіть містить удвічі більше білка, жирів, заліза та фосфору. Як би непомітно виглядала капуста на полицях супермаркетів, без неї не обійтися, особливо взимку. Оскільки вітаміни особливо важливі для імунної системи в холодну пору року, коли грип та подібні до них перебувають у високому сезоні.
Савойська капуста - це не просто савойська капуста
Також відома під назвами Welschkohl, Welschkraut або Савойська капуста, савойська капуста доступна цілий рік. Спочатку навесні до літа як рання савойська капуста, а потім з вересня як осінь і постійна савойська капуста.
Оскільки рання савойська капуста особливо ніжна і м’яка на смак, вона ідеально підходить у вигляді голубців або готується на пару як овочевий супровід до м’ясних або рибних страв. Він також смачний у сирому вигляді, наприклад, як салат. У поєднанні з іншими свіжими інгредієнтами він також добре виглядає завдяки своїй скрученій формі. Тому листя савойської капусти також часто використовують для прикраси або як посудину для заповнення ковпачок.
Осіння савойська капуста має досить сильний смак у порівнянні з ранньосавойською, тому дуже підходить для супів та рагу. Тут справді може розкритися пряний капустяний аромат.
Завдяки різним смаковим властивостям його можна застосовувати різними способами, а тому він чудово поєднується з різноманітними стравами.
Наша порада: Як і інші види капусти, савойська капуста може мати ефект метеоризму. Щоб цього уникнути, бажано приправити савойську капусту анісом, фенхелем або кмином.
Більш тривала свіжість завдяки BioFresh
Купуючи савойську капусту, переконайтеся, що вона свіжа. Ви можете впізнати це по легко ламаному листю. Але ви також можете зробити "тест струсу". Коли гримить, савойська капуста свіжа.
Якщо ви не обробляєте савойську капусту відразу після її придбання, найкраще її покласти Відсік BioFresh від Liebherr, в ньому він тримається до 20 днів довго свіжий. У звичайному охолоджувальному відділенні, однак, лише до 10 днів. А для ще більшого задоволення савойську капусту також можна оптимально компенсувати 12 місяців заморозити довго. Просто заздалегідь коротко бланшуйте і укутайте.
Який ваш улюблений спосіб їсти савойську капусту? Надішліть нам свої улюблені рецепти. Просто напишіть нам або обговоріть з нами у Facebook.
Ви також отримаєте цікаві поради щодо зберігання фруктів та овочів у майбутньому. Просто зареєструйтесь на бюлетень Liebherr і ніколи не пропускайте жодних статей.