SCHATTENBLICK - ERNÄHRUNG1317 Дослідження - Споживання жиру та вуглеводів впливає на внутрішній

Німецький інститут досліджень харчування Потсдам-Рехбрке - 13 квітня 2015 р

дослідження

Вживання жиру та вуглеводів впливає на годинник людського тіла

Як зазначила дослідницька група під керівництвом Ольги Пивоварової та Андреаса Ф. Х. Пфайффера з Німецького інституту досліджень харчування (DIfE) у дослідженні на 29 близнюках нормальної ваги, дієта має значний вплив на наш внутрішній годинник. Після того, як учасники дослідження переключили свою дієту з високовуглеводної на жирну, добовий ритм вивільнення кортизолу **, а також схема активності різних генів, які контролюють внутрішній годинник і метаболізм, змінилися вже через тиждень вплив. Нещодавно вчені опублікували свої результати в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

(Пивоварова та ін., 2015; DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868)

Наш внутрішній годинник контролює вивільнення гормонів, а також метаболічні процеси та функції організму, які піддаються майже 24-годинному, тобто циркадному, ритму. Так звані таймерні гени регулюють тактову частоту і одночасно контролюють власний синтез за допомогою ритмічно пов'язаних циклів стимуляції та гальмування. Крім того, такі стимулятори навколишнього середовища, як денне світло, також впливають на активність цих генів. Дослідження також показують, що кількість енергії, яку ми поглинаємо через їжу та масу тіла, також відіграє певну роль у циркадному ритмі. Наскільки харчовий склад нашої їжі також впливає, досі мало досліджено.

Тому під керівництвом лікаря та ендокринолога Андреаса Ф. Х. Пфайффера вчені провели харчове дослідження з ідентичними та дизиготичними парами двійнят. Спочатку всі учасники дослідження повинні були дотримуватися дієти з високим вмістом вуглеводів протягом шести тижнів. Вміст вуглеводів становив 55 відсотків, вміст білка 15 відсотків і вміст жиру 30 відсотків від загального споживання енергії. Потім учасники отримували дієту з високим вмістом жиру протягом наступних шести тижнів, при цьому дослідники зменшили частку вуглеводів до 40 відсотків і одночасно збільшили частку жиру з 30 до 45 відсотків, щоб забезпечити постійне енергопостачання. "Ця ізокалорійна дієта була важливою, оскільки недостатнє або переїдання саме по собі може спричинити сильну метаболічну відповідь і, таким чином, фальсифікувати результати тестів", - пояснює Пфайффер.

Як виявили вчені під час аналізу клітин крові, зміна раціону змінила схему активності чотирьох центральних генів хронометражу протягом семи днів. "Структури активності були разюче подібними, особливо у однояйцевих близнюків. Тому ми припускаємо, що спосіб, яким реагує генна система таймера на різні компоненти їжі, є спадковим", - каже Ольга Півоварова, провідний автор дослідження . Активність генів таймера, яка змінювалась протягом дня, була тісно пов’язана з модуляцією жирового та енергетичного обміну. Характер активності певних генів, які відіграють роль у запальних реакціях, також змінився. Спостережувані зміни не обмежувались лише генами, також змінювався добовий ритм вивільнення кортизолу, який контролюється мозком через гіпофіз.

"Підводячи підсумок, можна сказати, що тип дієти має значний вплив на наш внутрішній годинник. Як підтверджують наші результати, існує тісна взаємодія між циркадними біологічними ритмами та метаболічними шляхами, які беруть участь у цьому. Адаптація енергетичного обміну та нашої імунної системи до запасів їжі ", - говорить Пфайффер. "Якщо подальшим дослідженням вдасться зрозуміти механізми, що лежать в основі цих відносин, ще краще, можливо, в майбутньому можна буде скласти більш конкретні дієтичні рекомендації, які краще відповідають внутрішнім годинникам та індивідуальним потребам людини Люди налаштовані ".

* У дослідженні брали участь дванадцять однояйцевих близнюків, дві близнюки-дизиготи та одна особа.

** Кортизол - гормон стресу, який активізує погіршуючі обмінні процеси і тим самим забезпечує організм високоенергетичними сполуками. Його пригнічуючий вплив на імунну систему часто використовується в медицині для придушення надмірних реакцій та гальмування запалення (джерело: Вікіпедія).

DIfE є членом Асоціації Лейбніца. Він досліджує причини захворювань, пов’язаних з дієтою, для розробки нових стратегій профілактики, терапії та дієтичних рекомендацій. Його основні наукові інтереси включають причини та наслідки метаболічного синдрому, поєднання ожиріння (ожиріння), гіпертонії (високий кров'яний тиск), інсулінорезистентності та порушень ліпідного обміну, роль харчування у здоровому старінні та біологічні основи вибору їжі та Харчова поведінка. DIfE також є партнером Німецького центру досліджень діабету (DZD), що фінансується BMBF у 2009 році. Ви можете знайти більше інформації про DZD на веб-сайті http://www.dzd-ev.de

Асоціація Лейбніца об'єднує 89 незалежних дослідницьких установ. Їх фокус - від природничих, технічних та екологічних наук до економіки, просторових та соціальних наук до гуманітарних наук. Інститути Лейбніца займаються соціально, економічно та екологічно важливими питаннями. Ви проводите фундаментальні дослідження на основі знань та орієнтовані на застосування. Вони підтримують наукову інфраструктуру та пропонують послуги на основі досліджень. Асоціація Лейбніца зосереджена на передачі знань у напрямку політики, науки, бізнесу та громадськості. Інститути Лейбніца підтримують інтенсивну співпрацю з університетами, зокрема у формі наукового центру Лейбніца - з промисловістю та іншими партнерами вдома та за кордоном. Вони підлягають еталонному, прозорому та незалежному процесу оцінки. Через своє національне значення федеральний уряд та федеральні держави спільно підтримують інститути асоціації Лейбніца. В Лейбніцьких інститутах працює близько 18 100 осіб, у тому числі 9 200 вчених. Загальний бюджет інститутів становить 1,64 млрд євро. Додаткова інформація доступна за адресою
http://www.leibniz-gemeinschaft.de

Лікар. Ольга Пивоварова
Німецький інститут харчових досліджень
Потсдам-Рехреке (DIfE)
Відділення клінічного харчування
Артур-Шаунерт-Алле 114-116
14558 Nuthetal
Електронна адреса: [email protected]

Професор доктор Андреас Ф. Х. Пфайффер
Німецький інститут харчових досліджень
Потсдам-Рехреке (DIfE)
Відділення клінічного харчування
Артур-Шаунерт-Алле 114-116
14558 Nuthetal
Електронна адреса: [email protected]

Для отримання додаткової інформації див
http://www.dife.de/forschung/abteilungen/kurzprofil.php?abt=KLE
Інформація про відділ клінічного харчування в DIfE

Контактні дані відправника прес-релізу доступні за адресою:
http://idw-online.de/de/institution166

Джерело:
Інформаційна служба науки - idw - прес-реліз
Німецький інститут досліджень харчування Потсдам-Рехбрке, д-р Гізела Оліас, 13 квітня 2015 року
WWW: http://idw-online.de
Електронна адреса: [email protected]

опубліковано в Schattenblick 15 квітня 2015 року