SCHATTENBLICK - INTERNATIONAL087 Оскарження відходів харчування - вимагають експерти
Прес-служба IPS-Inter Deutschland GmbH
Щоденне обслуговування IPS від 10 червня 2013 року
Харчування: апеляція проти харчових відходів - експерти вимагають переосмислення
Вашингтон, 10 червня (IPS) - За новими оцінками експертів, втрачається чверть усіх калорій, які люди можуть потрапити через їжу. Тому що багато їжі псується або навмисно знищується. Хоча стало звичним витрачати багато грошей на їжу, незважаючи на зростаючий світовий попит, експерти з розвитку закликають до узгоджених дій на національному та міжнародному рівнях чіткіше, ніж будь-коли раніше.
"Світ зазнав подібного розладу в енергетичному секторі в 1970-х", - попереджає робочий документ Програми розвитку ООН ПРООН та Вашингтонського "Інституту світових ресурсів" (WRI). У ній зазначається, що площі для продовольства, які вже були витрачені, приблизно відповідають розмірам Мексики. На цю суму також було витрачено 28 мільйонів тонн добрив.
Причини, що призводять до цих відходів, складні. Вони варіюються від неправильного зберігання виробниками та неефективного транспорту до незнання споживачами способу поводження з менш свіжими продуктами харчування.
Одночасно з цими відкриттями були оголошені дивовижні нові цифри про масштаби голоду у світі. Серія досліджень, опублікована 6 червня в медичному журналі "The Lancet", показала, що недоїдання становить 45 відсотків усіх випадків смерті дітей у віці до п'яти років.
Відходи на півночі та півдні приблизно однакові
Значна частина витраченої їжі відбувається через неадекватні технічні засоби, як пояснює Крейг Хенсон, співавтор нового робочого документа з ІРМ. Він зазначає, що наукове обговорення питань харчування після збору врожаю є скупим. Це відповідає лише п'яти відсоткам загальних інвестицій у сільськогосподарські дослідження. "Якби донори та донори могли подвоїти свої інвестиції до десяти відсотків, люди мали б набагато більше калорій", - сказав Хенсон.
Згідно з результатами досліджень, приблизно однакова частка їжі витрачається в країнах, що розвиваються та в промислово розвинутих країнах. Якщо на півночі близько 56 відсотків всієї їжі потрапляє на сміття, то близько 44 відсотків на півдні. Лише на Південну та Південно-Східну Азію припадає майже чверть світових харчових відходів. Індустріальні азіатські країни слідують за цим показником ще 28 відсотків.
Дослідження відходів на душу населення, ймовірно, виявить ще більші розбіжності. За підрахунками уряду Вашингтона, лише в США витрачається 40 відсотків їжі.
У більшості регіонів світу витрачається від 400 000 (Південна та Південно-Східна Азія) до 750 000 калорій (Європа) на людину на день, згідно з новим документом. У Північній Америці це число навіть перевищує 1,5 мільйона станом на 2011 рік. Відповідно до чинних міжнародних стандартів, доросла людина потребує в середньому від 2200 до 3000 калорій на день. "Зменшення втрат їжі та відходів може стати однією з найважливіших глобальних стратегій досягнення стійких запасів продовольства в майбутньому".
Перспектива того, що до 2050 року на землі житиме близько десяти мільярдів людей, є особливо загрозливою. Щоб нагодувати їх усіх, потрібно приблизно 60 відсотків калорій більше, ніж у 2006 році. Якби сьогоднішні харчові відходи зменшити вдвічі до 12 відсотків, нове дослідження дозволило б 22 відсотки від загальної щоб компенсувати очікуваний дефіцит.
Окрім виробників та транспортерів, за скарги відповідають і споживачі, які відповідають за 35 відсотків харчових відходів.
Жінки на передовій у виробництві продуктів харчування
На думку експертів, нові можливості можуть відкрити нові можливості для жінок, які приймають рішення в сільському господарстві, та сімей у всьому світі. "Жінки виробляють, переробляють, готують і розподіляють їжу. Допомога їм зменшити харчові відходи та неврожаї є дуже важливою", - сказала Даніель Леберберг, співзасновник Вашингтонського аналітичного центру Food Tank. "Чим більше у них буде доступу до сировини, освіти та інфраструктури, тим більше вони зможуть уникнути харчових відходів. Це приносить користь не тільки їхнім сім'ям, але й їх доходам та навколишньому середовищу".
У Сполучених Штатах за останні чотири десятиліття харчові відходи зросли на 50 відсотків. 4 червня агентства з питань навколишнього середовища та сільського господарства США оголосили про масштабну нову ініціативу, спрямовану на підвищення обізнаності споживачів та бізнесу.
Європейський Союз зробив крок далі і поставив за мету зменшити наполовину харчові відходи до 2020 року. Зараз Хенсон та його колеги закликають до міжнародного протоколу, який дасть країнам та компаніям інструменти, які допоможуть їм визначити рівень харчових відходів у всьому світі. (Кінець/IPS/ck/2013)
Зліва:
http://pdf.wri.org/reducing_food_loss_and_waste.pdf
http://www.thelancet.com/series/maternal-and-child-nutrition
http://www.usda.gov/oce/foodwaste/index.htm
http://www.ipsnews.net/2013/06/international-community-urged-to-declare-war-on-food-waste/
Джерело:
Щоденне обслуговування IPS від 10 червня 2013 року
Прес-служба IPS-Inter Deutschland GmbH
Марієнштрассе 19/20, 10117, Берлін
Телефон: 030/54 81 45 31, факс: 030/54 82 26 25
Електронна адреса: [email protected]
Інтернет: www.ipsnews.de
опубліковано в Schattenblick 11 червня 2013 р