SCHATTENBLICK - RATGEBER292 Більше чуток про те, що алкоголь - це чиста енергія (SB)
ЗАКІНЧЕННЯ СУДУ, .
що чистий алкоголь кращий за їжу, забруднену хімічними речовинами
Алкоголь або алкоголь, як його називали раніше, часто вважають чистою сутністю, як чистий "дух вина" і, отже, як чистого постачальника енергії без шкідливих супутніх речовин. Насправді існує думка, що - зважаючи на зростаюче забруднення навколишнього середовища та їжі (нинішнє накопичення харчових скандалів - це лише нова причина), краще їсти чисті речовини, такі як високоякісний алкоголь (10 грамів алкоголю забезпечує 70 кілокалорій або 300 кілоджоулів). Експерти стверджують, що в Європі та США на алкоголь припадає в середньому близько 10% від загального споживання енергії дорослим населенням. У минулому люди були настільки впевнені в тому, що алкоголь - це джерело енергії, що не містить залишків, що його навіть додавали до фармацевтичних препаратів для внутрішньовенного введення. Згідно з останніми дослідженнями, це не тільки шкідливо, але якщо розглядати алкоголь як їжу з харчової та токсикологічної сторони, це просто нісенітниця.
Є багато вагомих причин, щоб уникати будь-якої форми алкоголю (навіть як стимулятора), оскільки - крім потенційної звикання - слизова оболонка атакує, висихає і, отже, корозійну дію алкоголю або етанолу може навіть завдати більшої шкоди поверхні. ніж уникнення забруднюючих речовин та отримання енергетичної вигоди.
Насправді сам алкоголь є чимось забруднюючим. На додаток до пошкодження печінки та нирок, в деяких випадках такі неприємні захворювання, як пухлини гортані, рак стравоходу, виразка шлунка, рак шлунка, цироз печінки тощо, можна простежити за регулярним вживанням алкоголю. І для цього достатньо навіть невеликих, навіть не високостійких кількостей, регулярне вживання яких, як правило, не вважається пияцтвом. Приємне відчуття печіння "очищення", яке відчувається після вживання гострих напоїв - це початкове запалення вздовж стравоходу.
Споживання алкоголю також не зовсім привабливе, як вимірюють британські дослідники та опубліковано в журналі Lancet (том 355, сторінка 1969, 2000): Якщо люди регулярно вживають алкоголь протягом тривалого часу, це їхнє Мозок не проходить повз безслідно: він скорочується. Результатом є пошкодження мозку, концентрація уваги та порушення пам’яті.
Але навіть якщо ви приймаєте все це за передбачувану свободу від шкідливих речовин і вважаєте шкіру та мозок регенеруючими (про останнє також заявляв «Лансет»), ви можете відчути його блакитне диво систематичним хімічним аналізом алкогольних напоїв коли передбачувана чистота справді перевірена. Ви дуже скоро стикаєтесь із речовинами, про які ви б тут ніколи не підозрювали і які тут не займаються, і все ж вони в основному природного походження.
Ці екстремісти в спиртовому розчині включають диметилсульфід, синильну кислоту або метанол.
Диметилсульфід звучить небезпечно, але це речовина, яка зазвичай виробляється бактеріями в порожнині рота і, коротше кажучи, викликає неприємний запах з рота. Однак його не можна скуштувати із спиртового розчину. Концентрація синильної кислоти, яку сенсибілізований до неї випробувач однозначно може сприймати за легким ароматом гіркого мигдалю, не перевищує токсичних значень, тому не шкодить.
З високотоксичним метанолом стає важко. Згідно з хімічним аналізом, яблучний сік вже містить підсвідомі, тобто нешкідливі дози цієї отрути, яка фактично є меншим братом етанолу.
H3C-CH2-OH Етанол, безбарвна рідина з різким запахом, яка закипає при 78 ° C і замерзає при -115 ° C.
СН3-ОН метанол, має гідроксильну групу (ОН), приєднану до вуглецю. Спочатку його називали деревним спиртом, оскільки він створюється при нагріванні деревини за відсутності повітря (суха дистиляція). Сьогодні метанол отримують із синтез-газу, суміші водню та окису вуглецю.
Однак ні у фруктових соках, ні у винах та спиртних напоях, що виробляються професійно, низький вміст метанолу не повинен становити ризик для споживача. З іншого боку, привід для занепокоєння викликає те, що відоме як «чорний дистильований», який виготовляли з поганими фотокамерами, неточними термометрами тощо, так що метанол та етанол, що відрізняються за температурою кипіння, не можуть бути точно відокремлені один від одного при «перегонці шнапсу». Під час заборони в Америці та у воєнні та повоєнні часи в цій країні деяким людям доводилося платити за недбало перегнаний шнапс та кількість метанолу, яку вони винесли своїм зором. Метаболізм людини розщеплює метанол до формальдегіду та мурашиної кислоти, і ці речовини пошкоджують сітківку ока. Сьогодні, принаймні в цій країні, небезпека полягає в більшій кількості чуток, які дотримуються податкові органи, щоб чорний ринок був невеликим.
Кожен, хто зацікавлений, тепер може придбати недороге дистиляційне обладнання та відповідні ноу-хау для виробництва етилового спирту, який не залишає бажати кращого. Тим більше загадковою є історія з розтягнутим метанолом віскі, який вбив деяких молодих людей під час шкільної поїздки до Туреччини і який нещодавно тримав ЗМІ в напрузі.
Вина та міцні напої аж ніяк не застраховані від фальшивомонетників, які хочуть отримати якомога більший прибуток від досить дорогого способу споживання деякими сучасниками «порожніх калорій». За допомогою хімічних добавок вони намагаються вдосконалити та вдосконалити посередні вина чи коньяки. Однак, як правило, ці підробки не є отруйними.
У Німеччині щороку виставляється кілька сотень випадків переважно дешевих продуктів, які декларуються як коньяк, але не містять жодного дистильованого вина. Багато з них досить дистильовані з гнилих плодів, що можна визначити без сумніву за допомогою виявлення алілового спирту (точніше: 2-пропен-1-ола) або акролеїну (2-пропеналу, продукту окислення, що виникає з нього при нагріванні), оскільки ці два Речовини утворюються лише під час процесів гниття. Аліловий спирт, який інакше важливий лише як пластифікатор у виробництві пластмас, має різкий запах і смак; запах акролеїну можна навіть охарактеризувати як огидний. Останнє виникає знову і знову, коли жир нагрівається занадто високо на сковороді або коли органічні сполуки спалюються або обвуглені, і є причиною більшості смертей від задухи на пожежах.
Такі інгредієнти слід заглушити, тому фальшивомонетники люблять використовувати складні ароматичні ефіри, такі як синтезований етилгептаноат, етиловий ефір гептанової кислоти, яких також немає в справжньому бренді, але вони сильно пахнуть коньяком.
У 1986 році стався скандал, коли було виявлено, що кілька австрійських вин містять антифриз діетиленгліколь, щоб зробити їх солодшими та круглими. На щастя, це нікому не зашкодило. Не так це було в Італії, де 19 людей загинуло від дешевого вина, що містить метанол того ж року, або навіть 85 людей загинуло в Бомбеї в 1992 році.
Стільки про чистоту алкоголю.
Той, хто, тим не менше, хоче їсти гострі спиртні напої, повинен сподіватися на гіповітаміноз. Такі основні речовини, як вітаміни, мінерали та мікроелементи, все ще лише незначно присутні у пиві та вині, але у міцних спиртних напоях вони повністю втрачаються під час дистиляції. Півлітра пива містить приблизно 50 мг кальцію та 0,1 мг заліза, тоді як стакан червоного вина містить лише 10 мг кальцію, але до 1 мг заліза. Яблучний сидр містить до 2 мг заліза на склянку. Вітаміни групи В, що надходять із дріжджів, значною мірою містяться в пиві, але дещо менше у вині. Однак жоден алкогольний напій не містить необхідних вітамінів А, С і D.
Тому дух вина містить більше, ніж хтось думає, але набагато менше, ніж потрібно. Але навіть якщо ризику для здоров’я не було, чистий алкоголь як їжа має вирішальні недоліки. Алкогольні калорії мають інший ефект, ніж вуглеводні: в той час як запас енергії організму, депо глікогену в печінці, поповнюється при споживанні вуглеводів, алкоголь стимулює його розщеплення (!). Отже, калорії алкоголю не є одразу доступними як енергія для роботи або фізичних вправ, а всі спочатку перетворюються на жир, який, якщо взагалі, розщеплюється лише дуже повільно. Знаменитий і часто цитуваний "пивний живіт" - це не чутки, а твердження, що "чисту енергію" можна отримати за допомогою алкоголю.