Schuxen von Kuchenhexe87 Шеф-кухар

Баварське сало печиво, складає близько 40 штук

інгредієнти

500 г.	пшеничне борошно
500 г.	Житнє борошно
1 куб	Свіжі дріжджі
1 ст	сіль
1 чайна ложка	цукор
500 г.	Пахта
170 г.	молоко
Борошно для робочої поверхні
Освітлене масло або інший жир для смаження

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Просіяти борошно в миску, змішати сіль і розсипати дріжджі. Посипте цукром і додайте молоко та пахта холодною. За 12 хвилин замісити кухонним комбайном у гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 30 - 40 хвилин, поки тісто помітно не збільшиться.

Розділіть тісто на порції приблизно 50 г і розкачайте язикоподібну форму на невеликій кількості борошна, товщиною близько двох ножів.

Нагрійте освітлене масло на сковороді і дайте язичкам тіста ковзати один за одним. Зачерпніть ложком жир, щоб вони гарно піднялися. Поверніть, коли нижня сторона буде коричневою. Запечений шуксен дайте стекти на решітці.

Schuxen можна легко заморозити.

---